Bizcocho de Naranja con Pepitas de Chocolate

Este bizcocho es una variación de la receta original de mi padrino Ricardo de Sevilla. Le he añadido unas pepitas de chocolate puro valor que le ha dado un toque exquisito.

Ingredientes:
3 huevos grandes
1 naranja tamaño mediano con piel fina
250 gr. azúcar
170 gr. harina
1 sobre de levadura industrial
3 cucharadas de aceite
Un puñado de pepitas de chocolate al gusto

Encendemos el horno mientras preparamos la masa.

Untamos un molde un poco de mantequilla distribuyéndola con ayuda de una servilleta de papel y espolvoreamos con harina. Reservamos.

Partimos la naranja en 4 trozos, si cuando la abres ves que tiene mucho "blanco" debajo de la corteza os recomiendo cortar la corteza a ras, quitar lo blanco y poner el resto de la naranja, si has tenido suerte y era de piel muy fina tal cual, limpias la naranja, la secas y en 4 trozos la trituras bien con ayuda de la batidora.

Cambiamos en la batidora lo de cortar por las varillas de "mariposa". Incorporamos a la naranja triturada las yemas de huevo, el azúcar y el aceite, mezclamos bien. Tamizamos la harina con la levadura e incorporamos a la masa.

Las claras las he montado a punto de nieve y con ayuda de una cuchara con cuidado la he mezclado con la masa. Como toque final le he puesto las pepitas de chocolate, en mi paso muy negro, casi puro. Ponemos la masa en el recipiente enharinado y al horno a 180 º, estará aproximadamente media hora, pinchamos para saber si ya está listo.

Lo puedes servir espolvoreado con azúcar glass, poner una capa de chocolate, o decorar con naranjas troceadas, a tu gusto.

Crema Pastelera

Esta receta es el relleno de muchas de mis tartas y la puedes usar para brazo de gitano entre otras.

Ingredientes:

1/2 litro de leche
1 cucharada de azúcar de vainilla
4 cucharadas de azúcar
1 rama de canela o media cucharada de canela si no tenemos
2 cucharadas de maicena (harina de maíz)
3 yemas de huevo
La cáscara de un limón
1 cucharada de mantequilla.
Opcional: poner vainilla, naranja, sustituyendo al limón..

Ponemos en un recipiente que podamos luego calentar el azúcar, las yemas de huevo, la leche y la maicena y con una batidora lo mezclo todo. Lo pongo a calentar incorporando la cáscara de limón, la canela y la vainilla, remover continuamente a fuego suave para que no se pegue. Una vez está hirviendo y nos sale la textura de crema, retiramos la cáscara de limón y si hemos puesto rama de canela idem. Si me ha quedado algún grupo podemos pasar la batidora y por último incorporamos la cucharada de mantequilla.

Tarta para Elena: Crema, chocolate , melocotón y dulce de leche

Ayer cumplió 32 primaveras mi amiga Elena. Para ello nos juntó en el Bens a una panda de amigos para deleitarnos con una estupenda cena y dejarnos darle un fuerte abrazo. Estaba radiante, guapa como siempre y repartió cariño y abrazos para todos, eres la mejor, más bonita que los peces de colores ¡¡

Tuve poco tiempo, por lo que improvisé esta tarta, como éramos muchos la hice doble y tuve que ponerla en una bandeja, pero os pongo la receta para 8 / 10 personas, no para los más de 30 que fuimos.

La noche se acabó bailando en la feria de Abril en Palma como locos todos, acabé reventá.. yo me fui prontito a casa pero parte de la panda aguantaron como campeonas.

Ingredientes:

La base es un bizcocho de danone (pincha aquí)
Dulce de leche
1 lata pequeña de melocotón en almíbar
1 tableta de 200 gr. de chocolate nestlé postres
150 gr. de nata líquida
Crema Pastelera (pincha aquí)
Canela

Una vez tienes el bizcocho hecho, lo dejas enfriar y lo partimos por la mitad. Yo uso una banda metálica que me ayuda a que cuando hago una tarta no salga por los bordes el relleno, puedes hacerla de papel.

Con ayuda de una cuchara reparto el almíbar de los melocotones en la parte inferior.

Distribuye con ayuda de una cuchara una capa de dulce de leche. Con un cuchillo cortas los melocotones en trozos muy finitos y los repartes por la base de la tarta.

Preparamos la crema pastelera, yo le puse un la piel de una naranja y una cucharada de azúcar con vainilla.

Cuando está lista la distribuimos encima de la base del dulce de leche y melocotón que ya hemos puesto. Tapamos con la otra mitad del bizcocho y con la cuchara ponemos un poco del almibar del melocotón.

En un recipiente pones el chocolate y la nata, lo he calentado en el microondas, cuando está deshecho mover y poner un poquito de canela en polvo. Distribuir encima de la tarta, si quieres puedes decorarla un poco, le puse láminas de chocolate y unas fresas para darle un toque especial. Poner en la nevera y lista para comer.