Panacota de Café o Flan de Café

Ingredientes:
2 vasos de nata (0,5 l)
0,80 % vaso de leche (0,20 l, en definitiva.. que no esté lleno)
1/2 vaso de azúcar (unos 120 gr.)
9 hojas de gelatina (según la que uses la apropiada para 0,85 litros de líquido.
1 taza pequeña de café

Ponemos la gelatina en un recipiente ancho tapándola con agua fría. Reservamos esos 5 minutos que necesitaremos para preparar el resto, se ha de hinchar con el agua.

Mezclamos la nata con la leche y el azúcar, y lo ponemos a fuego lento hasta que hierva, cuando empieza a hervir apagamos el fuego y dejamos reposar un par de minutos.

Mezclamos el café y luego la gelatina en el resultado del hervor de la nata, leche y azúcar.

La he distribuido en moldes individuales.

Todas las recetas que he visto ponían café soluble, yo lo he hecho con cafeína, con mi máquina de Krups de Nespreso el "Roma" no os puedo describir lo bueno que está ¡¡¡ para los cafeteros y no cafeteros ¡¡¡, ojo no apto para los niños.

Panacota de Fresas o Flan de Nata y Fresas

Ingredientes:

2 vasos de nata (0,5 l)
1 vaso de leche (0,25 l)
1/2 vaso de azúcar (unos 120 gr.)
Esencia de Vainilla

8 hojas de gelatina (según la que uses la apropiada para 0,75 litros de líquido.
Fresas o fresones que hayamos cortado y puesto una hora antes con dos cucharadas de azúcar, al gusto..


Para decorar: nata y fresas.

Disolvemos la gelatina en un recipiente ancho tapándola con agua fria. Reservamos esos 5 minutos que necesitaremos para preparar el resto.

Mezclamos la nata con la leche y el azúcar, y lo ponemos a fuego lento hasta que hierva, a mi me gusta con un ligero sabor de vainilla por lo que puedes hervirla con una vaina o con unas gotas de esencia, cuando empieza a hervir apagamos el fuego y dejamos reposar un par de minutos.

Mezclamos la gelatina en el resultado del hervor de la nata, leche, vainilla y azúcar.

La mitad la he distribuido en moldes individuales. La otra mitad he probado de mezclarla con fresones. En un recipiente puedes poner fresones al gusto (200 gr. por ejemplo) y con parte del jugo que ha salido al ponerle el azúcar. Si no quieres las pepitas puedes colarlo e incorporarlo a la panacota que ya está lista y reservada o tal cual (como lo he hecho yo), sale riquísimo.

Puedes decorar los platos con fresas, nata, al gusto¡¡¡

Bizcocho Suave de Chocolate y Almendra

Esta semana pinta durilla, lo mejor: algo energético para llevar a la ofi. Por lo que para deiletar a mis compis les he hecho un bizcocho de chocolate y almendra. Es la primera vez que lo hago y me ha salido muy bueno¡¡. Nota personal: si pones 150 gr. de almendra sube más el sabor de chocolate y por votación nos hubiera gustado todavía más.

Ingredientes:

250 gr. chocolate para respostería (me encanta el Nestlé Postres)
250 gr. almendra molida
250 gr. mantequilla
5 cucharadas de azúcar
4 huevos grandes

Empezamos encendiendo el horno. Pongo en un recipiente el chocolate y la mantequilla. Puedes deshacerlo al baño maría o como en mi caso, en el microondas que es más rápido. Cuando está totalmente mezclado y deshecho añado el azucar y la almendra y remuevo con una cucharada para mezclarlo bien.

Separamos las yemas de las claras del huevo. Las yemas las incorporas al resto de la masa, y las claras en un bol a parte las montamos a punto de nieve, yo uso batidora con las varillas ya que han de quedar como si fuera merengue. Una vez están montadas incorporamos lentamente el resto de la masa.

En un molde desmontable para el horno pongo mantequilla con una servilleta y espolvoreo de harina, así no se pegará el bizcocho. Incorporamos la mezcla, al horno, media hora y listo ¡¡¡

Si le quieres dar un toque puedes luego puedes con nata y chocolate darle otra capa de chocolate, para mi es demasiado, me gusta así.

Bizcocho de Naranja y Almendra o Gató de Almendra con Naranja

Mi medio limón me ha comentado que hizo este gató con naranja, la verdad no se si poner el título Bizcocho de Naranja y Almendra o Gató de Almendra con Naranja, al final, les he puesto ambos. Como todavía espero su receta de Selva Negra he aplicado la receta que tengo de Gató Mallorquín tradicional a lo que ella me ha comentado. El resultado es un bizcocho riquísimo ¡¡¡

Ingredientes:

125 gr. azúcar
125 gr. de almendra molida
4 huevos (si son pequeños y 3 si son grandes)
1 naranja mediana
Mantequilla y harina para engrasar el molde.
Azúcar glass para decorar

Para la decoración podéis hacer un coulis de naranja: exprimir 2 0 3 naranjas (al gusto) con 2 o 3 cucharadas de azúcar generosas, y poner al fuego, es opcional pero yo he picado muy finita la cáscara de una naranja y la he incorporado a la reducción está fantástica¡¡¡, se pone todo al fuego y se deja durante varios minutos controlando de moverlo suavemente. Nos servirá para decorarla o al servirla poner el plato bonito.

Empezamos encendiendo el horno ya que es muy importante que cuando introduzcamos el Gató en el horno esté bien caliente.

Separamos las yemas de los huevos de las claras.

Rallamos la naranja mediana o pequeña y reservamos. Hacemos el zumo y reservamos también.

Mezclamos las yemas con el azúcar hasta que quede blanco, la naranja rallada y luego ponemos la almendra, incorporamos el zumo de la naranja. Montamos las claras a punto de nieve y con cuidado incorporamos a la masa.

Aproximadamente estará media hora en el horno, la he probado y está buenísima. Cuando esté fría nos quedará más bonito si le ponemos azúcar glass por encima y el coulis de naranja. Nerea le cortó una naranja en trozos finos y decoró el plato rodeando el bizcocho.

Gató Mallorquín o Bizcocho de Almendra

Esta receta mallorquina ni me acuerdo de dónde la saqué, si que la canela mucha gente no la pone, y el toque de azúcar de vainilla tampoco, al igual que la almendra yo uso cruda y molida y se puede usar muy picada, a otros les gusta tostada. Es como todo, para gusto: Colores ¡¡ Por cierto, habéis visto que plato más bonito me he comprado?

Ingredientes:
250 gr. azúcar
250 gr. de almendra molida
7 huevos
1 limón
1 cucharadita de canela (opcional)
1 cucharadita de azúcar con vainilla (opcional)
Mantequilla y harina para engrasar el molde.
Azúcar glass para decorar

Empezamos encendiendo el horno ya que es muy importante que cuando introduzcamos el Gató en el horno esté bien caliente.

Separamos las yemas de los huevos de las claras.

Mezclamos las yemas con el azúcar, el limón rallado y luego ponemos la almendra. Nos queda casi una pasta que yo acabo amasando con las manos. Montamos las claras a punto de nieve y con cuidado incorporamos la masa. Engrasamos el molde e incorporamos la mezcla. La receta original no lleva levadura, yo no le he puesto, pero si os gusta que quede más esponjosa es una opción.

Aproximadamente estará una hora en el horno, a mi me bastarían 50 minutos, ya que como veréis me ha queado morenita, la he probado y está buenísima. Cuando esté fría nos quedará más bonito si le ponemos azúcar glass por encima.

Si queremos ser mallorquines de verdad lo tomaremos con un buen helado de acompañante.