Tarta de Chocolate Feliz 2010

                        

Con chocolate, horneando y probando nueva receta tenía que acabar el 2009.  Esta tarta fue la de la cena de mi madre: María junto con Ángel y sus hermanos.  Son muy, muy chocolateros, por lo que tuve que buscar alguna receta con mucho, mucho chocolate.  Me empezó a inspirar en la Tarta Rica al Chocolate del Libro de Oro del Chocolate, pee rooo me fui desviando, por lo que aquí os dejo mi receta:

Ingredientes:

(para tarta 20 cm)

330 gr. harina normal
150 gr. de azúcar

70 gr. de cacao sin azúcar

2 cucharaditas de levadura en polvo

150 gr. mantequilla

2 huevos grandes

una pizca de sal

Precalentar el horno a 180 º.  Preparamos un molde de papel como en mi caso o con mantequilla y harina. 

Separamos las yemas de las claras de huevo y montamos las claras con una pizca de sal a punto de nieve.

Montamos la mantequilla (la he puesto unos segundos en el microondas para estar en el punto de pomada) y el azúcar para obtener una crema.  Añadimos las yemas de huevo de una en una.  Incorporamos a la mezcla la harina, el cacao y la levadura tamizadas.  Con movimientos envolventes le incorporamos las claras a punto de nieve.  Distribuimos en el molde (es una masa muy espesa). Hornearemos durante 40 a 45 minutos.

La receta original no la rellenaba, por lo que al final me desvié: unas guindas de mi regalo de AIG 2009: La Cocina Dulce de los Mol, un poco de su aguardiente y nata y ahí va el relleno de mi tarta:

Ingredientes para el relleno:

Guindas en aguardiente

El aguardiente de las guindas rebajado con agua para emborrachar el bizcocho

250 ml.com nata montada  con dos cucharadas de azúcar glass

Muy fácil: corta en dos el bizcocho.  Monta la nata con el azúcar. 

En cada parte del bizcocho distribuye con una cuchara sopera el aguardiente de las guindas rebajado con agua para humedecer un poco, aquí a gusto, puedes poner otro licor.  Hazlo en las dos mitades.   En la mitad de abajo distribuye la nata y algunas guindas cortadas.  Tapa con la otra mitad y listo ¡

                          

Ingredientes para la Glasa de crema:
250 gr. de chocolate fondant
60 gr. de mantequilla
120 ml.con leche condensada azucarada

Para la crema de chocolate de cobertura:  fundir el chocolate con la mantequilla y luego incorporar la leche condensada.  Mezclar bien y distribuir sobre el bizcocho rellenado.

Para las letras y decoración he usado chocolate blanco, con ayuda de un lápiz de pastelería o en mi caso de una jeringuilla deshacemos el chocolate y damos la forma que queremos sobre la tarta

Espero que todas/os hayáis entrado con buena energía en el 2010. 

Que disfrutemos de salud

Que entre cargado de ilusión

Que disfrutemos de nuestras/os amigas/os y familias

Que se cumplan gran parte de nuestros sueños

Feliz 2010 ¡¡

Tarta para Ana: Chocolate y Frutos Rojos

Mi amiga Ana entra en la era Ona. Una edad mágica en las que muchas de sus amigas nos hemos sumergido este año y lo hemos llevado con dignidad. El número 4 no es un número tan feo, se me ha hecho hasta familiar... y es que ya han pasado algunos meses y me cuesta menos pronunciarlo, pero si: entramos en los 40.

Se merece una tarta con presencia, espectacular. Como todavía no me he sumergido en los fondant y reconozco que para elaborar decoración soy un poco desastre he ido a lo más tradicional. Bizcocho de cacao y genovés, nata, frambuesas y chocolate van a ser los ingredientes de una tarta para compartir este día.

Bizcocho Genoise:

Para tarta de 23 cm. Una capa.

3 huevos grandes

75 gr. azúcar glass

Una pizca de sal para las claras
60 gr. de harina de repostería

25 gr. maicena

1 cucharadita de azúcar avainillado

Bizcocho Genoise con cacao:

Para tarta de 23 cm. una capa.

4 huevos grandes

85 gr azúcar glass

Una pizca de sal para las claras
80 gr de harina de repostería

35 gr Maizena
15 gr. de cacao sin azúcar

Como hacer los bizcochos:

Haremos dos: en mi caso lo he hecho por separado cada uno. Encendemos el horno para que esté caliente. Enharinamos (mantequilla y harina) un molde de bizcocho para tenerlo preparado y listo para poner la masa una vez esté lista. Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve y casi al final le ponemos el punto de sal.

Mezclamos hasta que quede blanco las yemas y el azúcar. Incorporamos las harinas tamizadas, el caso del de cacao también añadimos el cacao. Una vez está todo bien mezclado con mucho cuidado lo incorporamos a las claras montadas con movimientos envolventes Distribuimos la masa en el molde preparado y horneamos unos 15 minutos. Se hace muy rápido, la mejor manera es pinchando y mirando si sale seco el palito. Dejamos enfriar en rejilla.

Es una tontería pero por si acaso... yo lo he hecho en el mismo molde para que no hubiera confusiones en el tamaño.

Para el relleno:

1/2 litro de nata

40 gr. de azúcar glass+ 2 cucharadas para las frambuesas

250 gr. de frambuesas (las mías eran congeladas

Mientras horneas y haces la masa de los bizcochos ponemos las frambuesas a descongelar con dos cucharadas de azúcar. Con el calorcillo de la cocina enseguida se han descongelado y ha soltado jugo.

Monta la nata con ayuda de unas varillas y con cuidado incorpora el azúcar y el jugo de la frambuesa, queda un bonito color rosado de nata. Le he incorporado un sobre estabilizador de nata, la he realizado la noche anterior y no quiero sobresaltos.

La base es el bizcocho de cacao. Lo he "emborrachado" con leche (es que mi amiga Raquel ni de lejos puede tomar alcohol). Poner la mezcla por encima de la nata y por último las frambuesas. Tapa con el bizcocho con vainilla. Unas gotas de leche para humedecerlo y listo para poner la capa de chocolate.

Para la decoracion y cobertura:

250 gr. de chocolate para cobertura (el mío Nestle Postres)

100 ml. de nata

Para finalizar le he puesto una capa de chocolate, en el microondas he deshecho el chocolate con la nata, deja enfriar un poco y reparte de forma uniforme por encima de la tarta.

Puedes decorar con lo que tengas en casa. Fideos de chocolate, frutos secos, con lo que quieras¡¡

Magdalenas de Nata para mi sobrino Javi

Hoy toca canguro de mi sobrino Javi. Puedo resumir en una tarde de Por que ... ? y por que...? esos maravillosos casi 4 años, todo lo ve con ojos nuevos, te mira con sus pecas en las mejillas y te pregunta constantemente y por que.. cuando le he preguntado por que el se llama Javier me ha contestado ahhhh yo no se.

No podía dejar que mañana desayunara otra cosa: hemos hecho juntos magdalenas. Bueno... más bien el ha dejado claro que quería mucho chocolate, con trocitos de chocolate, y con lacasitos¡¡¡, ha sido un gran ayudante que ha removido todos los chocolates.

Son muy fáciles de hacer, yo he hecho al final 3 tipos: 6 con higos, 6 rellenos de nocilla y 3 super de chocolate, todas con esta receta base:

Ingredientes

175 gr. Harina
125 gr. Azúcar
100 cl. aceite girasol
75 gr. nata
1/2 sobre levadura
2 huevos
Ralladura de limón
Opcional: lacasitos, nocilla, trocitos de chocolate, higos, lo que quieras ¡¡¡ serán el corazón de las magdalenas.

Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve, reservamos. Encencemos el horno para que esté caliente.

Mezclamos las yemas con los ingredientes líquidos y el limón rallado. Luego le incorporamos la harina y levadura tamizadas. Mezclamos todo bien e incorporamos con cuidado las claras montadas.

Preparamos unos moldes de magdalenas, con una cucharada ponemos un poco en el fondo de 6 de ellas, he cortado higos que tenía en casa maduras y les he puesto corazón de higo. Ponemos otra cucharada de masa encima hasta mitad del molde o un poquito más. Yo suelo poner el molde papel dentro de flaneras, me suben más. Es que mi horno es de gas y antiguo.

Otras 6 magdalenas han sido con corazón de nocilla. La tenía en la nevera, por lo que estaba dura cuando las he puesto. Misma operación que con el higo (he usado 4 higos pequeños verdes maduros que tenía en casa. regalo de Angel).

Por último Javi ha puesto una cucharada de cacao en polvo, unas pepitas de chocolate y lo ha movido todo muy bien. Cuando ya estabán horneándose al cabo de unos 5 minutos le hemos puesto los lacasitos, así han aguantado mejor el color sin expandirlo.

Las horneamos unos 15 minutos. Algunas las he espolvoreado con azúcar. El resultado: Buenísimo ¡¡¡

Tarta de Nata, Trufa y Chocolate

Tenía un gran mono de hacer una tarta que me saliera más digna. Se dejar las tartas bonitas¡¡¡

Aprovechando cenita en casa de mi amiga Ana decidí que la aportación tenía que ser una tarta Este es el resultado.. esta vez tiene una gran presencia y además igual de buena que la anterior. Prueba superada¡¡¡ ufff creía que se me había olvidado¡ Ana gracias por tu estupenda cena, pastel de carne, tortillas, pa amb oli, picada, ummmm todo muy rico¡

Ingredientes:
Bizcocho genoise:
(se dividirá en tres capas molde de 20 cm)

5 huevos
150 g azúcar glass
Una pizca de sal
120 gr harina
50 gr Maizena
Una cucharadita de levadura
Ingredientes para el relleno:
Nata montada con dos cucharadas de azúcar glass (yo he usado la nata fresca de Mercadona de 500 ml., unos 300 ml para el relleno)

Capas del interior: Nata y fresas

Ron para "emborrachar" las capas de bizcocho
200 gr. de fresas que había por la nevera cortadas en trocitos y durante una hora en azúcar para endulzarlas.
200 gr. de nata montada (he usado una vegetal, me ha encantado¡)

Otra capa: Trufa

200 gr. de nata vegetal
100 gr. de chocolate 70 % (a gusto)

La cobertura:

300 gr. de nata montada con azúcar.
150 gr. de chocolate fondant 70 % con un poco de leche para ayudar a deshacer.


Como hacer el bizcocho: Encendemos el horno para que esté caliente. Enharinamos (mantequilla y harina) un molde de bizcocho para tenerlo preparado y listo para poner la masa una vez esté lista. Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve y casi al final le ponemos el punto de sal.

Mezclamos hasta que quede blanco las yemas y el azúcar. Incorporamos las harinas tamizadas junto con la levadura. Una vez está todo bien mezclado con mucho cuidado lo incorporamos a las claras montadas con movimientos envolventes Distribuimos la masa en el molde preparado y horneamos unos 15 minutos. Se hace muy rápido, la mejor manera es pinchando y mirando si sale seco el palito. Dejamos enfriar en rejilla. En mi caso como soy torpe cortando en tres capas el bizcocho he horneado uno que he partido la mitad, y luego otro más bajito que es la tercera capa.

El bizcocho la la trufa los realizé el día anterior.

Cómo hacer la trufa:

Hervimos la nata, cuando rompe a hervir incorporamos el chocolate hasta que se deshace. Dejamos enfriar totalmente y en mi caso se pasó la noche en la nevera. Al cabo de un par de horas con ayuda de las varillas lo montamos como si se tratara de nata. Perfecto ¡

Cómo hacer la crema de fresas:

Montamos la nata con ayuda de las varillas, y la endulzamos con las dos cucharadas de azúcar. Le incorporamos las fresas muy troceadas y reservamos para la tarta.

Para la cobertura:

Montamos la nata con el azúcar y deshacemos la cobertura de chocolate con un poco de leche.

La tarta:

Tendremos 3 discos de bizcocho . Ponemos en una bandeja una de las mitades. "Emborrachamos" con licor o en mi caso con ayuda de un pincel de cocinar un poco el bizcocho. Ponemos una capa de trufa. Volvemos a poner otra capa de bizcocho y repetimos con ron. La siguiente capa es de nata y fresas.


He fundido en el microondas las gotas chocolate con un poco de leche. Distribuido por encima Esta vez la he dejado enfriar y mientras tanto he montado la nata e incorporado el azúcar una vez montada.

Por último todo bien frío con ayuda de una manga pastelera he puesto nata en todo alrededor. Unas flores compradas de azúcar, unos caramelos plateados una tarta por fin bonita¡

Tarta para Luis II

Fea, pero muy buena ha salido¡¡¡¡ El molde es de 26 cm redondo. Tenerlo en cuenta, es una tarta de tamaño familia numerosa¡

Bizcocho genoise de vainilla ingredientes:

(se dividirá en dos capas)

5 huevos

150 g azúcar glass

Unas gotas de vainilla bourbon

Una pizca de sal

120 gr harina

50 gr Maizena

Una cucharadita de levadura

Bizcocho Genoise de chocolate:

(una capa)

3 huevos

75 gr. de azúcar glass

25 gr. harina

25 gr. de cacao puro en polvo

media cucharadita de levadura

1 pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

Nata montada con dos cucharadas de azúcar glass (yo he usado la nata fresca de Mercadona de 500 ml., unos 300 ml para el relleno)

Era una tarta infantil, le he puesto un poco de leche, pero la próxima tendrá ron rebajado con un poco de agua.

Dulce de leche, un bote.

Ingredientes para la cobertura:

Nata montada (los 200 ml que nos quedan)

Cobertura de caramelo en gotas (como el chocolate pero en caramelo tipo toffe) 250 gr.

Fideos de chocolate (a discrección ;-))

Conguitos (o lo que quieras para adornar)

Como hacer los bizcochos:

Encendemos el horno para que esté caliente. Enharinamos (mantequilla y harina) un molde de bizcocho para tenerlo preparado y listo para poner la masa una vez esté lista.

Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve y casi al final le ponemos el punto de sal.

Mezclamos hasta que quede blanco las yemas y el azúcar. Incorporamos la vainilla (la puedes sustituir por azúcar avainillado), las harinas tamizadas junto con la levadura. Una vez está todo bien mezclado con mucho cuidado lo incorporamos a las claras montadas con movimientos envolventes Distribuimos la masa en el molde preparado y horneamos unos 15 minutos. Se hace muy rápido, la mejor manera es pinchando y mirando si sale seco el palito. Dejamos enfriar en rejilla.

En el caso del de chocolate tamizaremos junto a las harinas el chocolate, y no le pondremos la vainilla. Es probable que con 10 minutos a 180 º le baste para estar hecho.

En mi caso he hecho los bizcochos la noche anterior para montar la tarta al día siguiente.

La tarta:

Dividimos en dos el bizcocho de vainilla. Ponemos en una bandeja una de las mitades. "Emborrachamos" con el licor o en mi caso con ayuda de un pincel de cocinar un poco el bizcocho (no demasiado, este bizcocho por si solo está riquísimo). He puesto una capa generosa de dulce de leche.

Ponemos sobre el dulce de leche el bizcocho (lo hemos hecho en el mismo molde o medidas) de chocolate. Igualmente con ayuda del pincel lo emborrachamos un poco. Ahora toca capa de nata montada. Aquí me he ayudado con un aro para que me quede la forma homogénea del bizcocho.

Por último capa de bizcocho de vainilla.

He fundido en el microondas las gotas de caramelo con un poco de leche. Distribuido por encima. Aquí es cuando me he perdido, los minutos han pasado volando, he corrido demasiado y todavía algo caliente he puesto la nata... en fin, que no ha quedado todo lo bonito que yo quería...

A pesar de los conguitos, la nata y los fideos de chocolate no he conseguido más que una cara redonda con una sonrisa algo retorcida.. pero insisto.. muy buena¡

Bizcocho Integral de Limón, Canela y Nata

No tenemos nada dulce en la oficina, por lo que he hecho este pequeño bizcocho integral para desayunar.

Ingredientes:

(para un molde pequeño, si el molde es de 24 cm. hacer el doble de esta receta)

2 huevos
75 ml. de nata liquida
Raspadura de medio limón y su zumo ( 40 ml aprox. )

75 ml. de aceite de girasol
110 gr. de harina integral
25 gr. de harina de almendra
1 cucharadita bien colmada de canela (al gusto de cada uno)
75 gr. de azúcar
1 cucharadita de levadura (tipo canario)

Para decorar: láminas de almendra

Encender el horno a 180º de temperatura Montar las claras a punto de nieve, reservar.

En otro bol montar los huevos con el resto del azúcar, añadir el resto de ingredientes líquidos, y la ralladura de limón, batir ligeramente, a continuación la harina de almendra y la harina tamizada con el impulsor (la harina integral lleva unos copitos que no pasan el filtro, yo se lo incorporo una vez tamizada), batir bien unos hasta que este todo bien mezclado.

Incorporamos esta mezcla a las claras montadas con esta preparación con mucho cuidado.+

Pasar a un molde pequeño desmoldable (con mantequilla y harina forrado) o como en mi caso a uno de cake de papel, que ya tendremos preparado. Por encima le he puesto láminas crudas de almendras para que luego quede más bonito.

Introducimos en el horno, estará entre 25 y 30 minutos horneándose. Cuando lo pinchamos y sale seco está listo. Sacamos, dejamos enfriar y desmoldar, listo para comer ¡

Rollo de Chocolate con Nata y Fresas

Es rollo porque no me ha llegado a girar como el brazo de gitano, me ha quedado algo más pequeño de lo que quería pero buenísimo. Este rollo medio gitano mañana irá al Bar Bens para que mi amiga Ita pueda disfrutarlo en el día de su cumpleaños. La receta está corregida de azúcar, la que he llevado era poco dulce y la verdad es que una cucharada más en todo le hubiera clavado, ahí va la receta ya corregida ¡

Ingredientes para el bizcocho:

5 huevos grandes

100 gr. de azúcar glass

60 gr. de cacao sin azúcar (he usado valor)

60 gr. de harina

Ingredientes para el relleno

Unos 400 ml. de nata para montar, dos cucharadas generosas de azúcar glass para la nata. 250 gr. de fresas que he puesto en pequeños trocitos con dos cucharadas de azúcar para endulzar. Azúcar Glass para decorar.

Muy fácil. Enciende el horno a 180º para que esté caliente a la hora de hornear.

Separa las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve y reservamos. Mezclamos bien el azúcar y las yemas. Incorporamos tamizadas la harina y el cacao. Con mucho cuidado y movimientos envolventes incorporamos la mezcla a las claras de huevo montadas a punto de nieve.

Forramos una bandeja de horno con papel vegetal, con una servilleta de papel pasamos una capa muy fina de mantequilla y enharinamos. Vertemos la mezcla del bizcocho y horneamos unos 15 minutos como mucho, te darás cuenta que está hecho por el color y queda algo tostado.

Sacamos del horno y dejamos enfriar. Yo le he dado forma de rollo, no me ha dado más vuelta que una ;-), lleva unos 400 gr. de nata montada y las fresas repartidas por todo de forma uniforme en pequeños trocitos, sale tan bueno y el bizcocho sabe tanto a chocolate que no necesita más que un poco de azúcar glass por encima para decorar y alguna fresa que te haya sobrado cortadita.

Compañera, amiga ESPERO QUE PASARAS UN GRAN DÍA ¡¡¡

Panacotta de Leche de Coco

Esta semana he estado de lo más repostera, entre tartas de cumpleaños, galletas y panacotta ha transcurrido muy rápida la semana.

Fresquito, fácil de hacer y rápido. En esta ocasión he sustituido la leche por leche de coco. Es un excelente postre. Puedes servirlo con chocolate, coco rallado, con lo que gustes ¡

Ingredientes:

2 vasos de nata
1 vaso de leche de coco
1/2 vaso de azúcar
Para decorar: sirope de chocolate, coco..
5 hojas de gelatina

Ponemos las hojas de gelatina en un plato con agua fría hasta que se hinchan. En un cazo a fuego lento cocemos la nata, leche y azúcar hasta que rompe a hervir. Incorporamos las hojas de gelatina.

Distribuimos la mezcla en vasos o en un molde. Enfriar un par de horas en la nevera y listo para comer.

Galletas de Nata

Para llenar la caja de distintas galletas he tenido que ponerme manos a la obra, me había sobrado nata por lo que aproveché para lanzarme hacer estas galletas.

Ingredientes:

2 yemas de huevo

250 gr. de nata (la mía ha sido President.. buenísima¡)

250 gr. de azúcar

400 gr. de harina de repostería

Medio sobre de levadura

Una pizca de canela (a gusto).

Muy fácil: mezclamos todos los ingredientes líquido. Tamizamos la harina y hacemos un volcán en un bol, incorporamos la mezcla con cuidado. Dejamos enfriar en la nevera, encendemos el horno para que esté caliente. Hornearemos en pequeñas porciones, enfriamos y listas para comer¡

Panacota de Fresas o Flan de Nata y Fresas

Ingredientes:

2 vasos de nata (0,5 l)
1 vaso de leche (0,25 l)
1/2 vaso de azúcar (unos 120 gr.)
Esencia de Vainilla

8 hojas de gelatina (según la que uses la apropiada para 0,75 litros de líquido.
Fresas o fresones que hayamos cortado y puesto una hora antes con dos cucharadas de azúcar, al gusto..


Para decorar: nata y fresas.

Disolvemos la gelatina en un recipiente ancho tapándola con agua fria. Reservamos esos 5 minutos que necesitaremos para preparar el resto.

Mezclamos la nata con la leche y el azúcar, y lo ponemos a fuego lento hasta que hierva, a mi me gusta con un ligero sabor de vainilla por lo que puedes hervirla con una vaina o con unas gotas de esencia, cuando empieza a hervir apagamos el fuego y dejamos reposar un par de minutos.

Mezclamos la gelatina en el resultado del hervor de la nata, leche, vainilla y azúcar.

La mitad la he distribuido en moldes individuales. La otra mitad he probado de mezclarla con fresones. En un recipiente puedes poner fresones al gusto (200 gr. por ejemplo) y con parte del jugo que ha salido al ponerle el azúcar. Si no quieres las pepitas puedes colarlo e incorporarlo a la panacota que ya está lista y reservada o tal cual (como lo he hecho yo), sale riquísimo.

Puedes decorar los platos con fresas, nata, al gusto¡¡¡

Panacota o Flan de Nata

Este postre me encanta y es facilísimo de hacer. Lo importante es guardar estas proporciones: 4 de nata, 2 de leche, 1 de azúcar, la gelatina va según gustos, yo suelo leer la recomendación que nos indica según la marca para poner la cantidad que recomiendan.

Ingredientes:

2 vasos de nata (0,5 l)
1 vaso de leche (0,25 l)
1/2 vaso de azúcar (unos 120 gr.)
Esencia de Vainilla

8 hojas de gelatina (según la que uses la apropiada para 0,75 litros de líquido.

Para decorar: chocolate, frutas rojas, mermelada... al gusto de cada uno¡

Disolvemos la gelatina en un recipiente ancho tapándola con agua fria. Reservamos esos 5 minutos que necesitaremos para preparar el resto.

Mezclamos la nata con la leche y el azúcar, y lo ponemos a fuego lento hasta que hierva, a mi me gusta con un ligero sabor de vainilla por lo que puedes hervirla con una vaina o con unas gotas de esencia, cuando empieza a hervir apagamos el fuego y dejamos reposar un par de minutos.

Mezclamos la gelatina en el resultado del hervor de la nata, leche, vainilla y azúcar. Lo mezclamos todo bien y repartimos en moldes individuales o como yo en una flanera. Se deja enfriar un par de horas en la nevera y listo para servir ¡¡

Podemos acompañarla de distintas maneras: deshacer unas pastillas de chocolate con un poco de leche y darle un toque de canela, os recomiento hacer un dibujo antes de servir el chocolate para que os quede un plato bien bonito, o con frutas rojas, mermelada, caramelo líquido.. para gustos colores¡

Brazo de Gitano relleno de Nata, Fresas y con cobertura de chocolate

Hoy mi madre tiene una comida con sus amigos, este postre es rápido un muy vistoso.

Ingredientes:
Masa del brazo del gitano hecho (ver receta anterior)
1/2 litro de nata montada
2 cucharadas de azúcar glass
Una cestita (250 gr.) de fresones o fresas
Azúcar
Para la cobertura:
Chocolate para postres (a mi me va genial el Nestlé Postres) 200 gr. (al gusto)
Nata ( aprox . 150 cl.)

Utilizaremos la base del brazo de gitano (pinchar aquí) y una vez hecho encima del mismo papel lo rellenaremos.

Antes vamos a cortar las fresas en trocitos pequeños, y dejarlas con dos cucharadas de azúcar que se endulcen. Mientras tanto.... Montamos la nata con las varillas, el azúcar es al gusto de cada uno, yo le pongo más bien poca, no me gusta excesivamente dulce, como referencia pon dos cucharadas.

Dejamos la masa en el papel, y por uno de los lados empezamos poniendo en el lateral fresas y luego nata a lo largo, lo iremos enrollando con cuidado poniendo nata y fresas en cada vuelta para que se quede repartido uniformemente. Una vez lo tenemos relleno lo podemos trasladar con cuidado (yo lo hago con las manos) a una bandeja.

Podemos ponerle azúcar glass y unas fresas de adorno y queda estupendo, pero si lo queremos hacer más lucido calentamos la nata ( unos 150 cl ) con chocolate para cobertura de postres (200 gr. ), deshacemos el chocolate. Dejamos un ratito pequeño para enfriar y cubrimos el brazo. Como es difícil que nos quede los lados limpios, podemos con una cucharita quitar el exceso y decorar con nata montada y fresas.

Os pongo una foto del resultado final. Es más rápida de hacer de lo que parece ¡¡¡, y a todo el mundo le ha gustado.