Pastel de Zanahoria o Carrot Cake

Lo vi en el blog de Cris Crazy Tea Party tan bonito que tenía que hacerlo, he seguido fielmente su receta con alguna pequeña variación, y el resultado es un magnífico pastel.

Mi hermana pequeña dice que a ella le sale muy bueno, ja, ja, otra de mis hermanas que dice que todo le sale muy bueno, pero yo no he probado bocado. Esto es un reto ¡¡¡ ahora no vale decir que fuimos un día a merendar y fue como un ciclón por tu casa con mini sobrino incluido, y al final no probamos ni tomamos el café ¡

Hoy también llevo todo el día en la cabeza a una buena amiga que tiene a su hija en el hospital ingresada y está muy, muy preocupada, hace apenas una semana y media nos invitó a comer y de postre nos había hecho este pastel... por eso hoy me animado ??? Seguro va todo bien, pero que sustoooo se ha llevado. Esperamos poder achucarte en breve y disfrutar de vuestra compañía.

Ingredientes:

130 gr.mantequilla

190 gr. azúcar moreno

1 cucharilla de café de canela

½ cucharilla de café de nuez moscada rallada

3 cucharadas soperas de leche

2 huevos batidos
170 gr. de zanahorias ralladas

50 gr de nueces

200 gr de harina integral tamizada

3 cucharillas de café de levadura en polvo

Una pizca de sal

Para el glaseado:

300 gr. queso crema tipo philadelfia (en mi caso la he rellenado, por eso le he puesto un poco más)

75 gr azúcar glass

3 cucharadas de nata para montar

una cucharada de zumo de naranja (opcional)

Precalentamos el horno a 180º.

Fundimos la mantequilla en el microondas (la he puesto apenas unos segundos). Un vez fundida, la incorporamos en un bol donde le añadiremos la canela, la nuez moscada, la zanahoria rallada, el azúcar, la leche y los dos huevos. Mezclamos bien, yo lo hecho con las varillas de montar de la batidora

Tamizamos la harina integral, la levadura en polvo y la sal. Incorporamos a la mezcla anterior y por último las nueces troceadas toscamente con las manos. Engrasar y enharinar un molde, o como en mi caso he usado uno pequeño de papel y 3 de muffins.

Distribuimos la masa en el molde y dejamos hornear el pastel durante una hora. Dejamos enfriar y luego lo cubrimos con el glaseado (muy fácil, lo mezclas todo bien ;-)). Se puede poner una gruesa capa por encima o también partirlo por la mitad y hacerlo tipo tarta. En el Bens ha triunfado, aunque por votacion Ita y Loli hay que cambiar el queso o probar con chocolate blanco la próxima vez.

Brownies de chocolate blanco

Es la primera vez que me salen de 10', otras veces estaba excesivamente dulce y el chocolate blanco no me acababa de gustar. Encontré el chocolate en pepitas muy fáciles de deshacer en el microondas y junto con mi superlibro de El Libro de Oro del Chocolate, me han salido por fin unos brownies de chocolate blanco excepcionales.

Como siempre le he puesto menos azúcar de lo que la receta indica frente a los 200 gr. le puse 150 gr. Aquí, al gusto de cada uno, pero es que a mi lo del chocolate blanco no acaba de convencerme, me gusta negro con más 70 % de cacao y sin azúcar ¡¡¡ pero estábamos de celebración en la ofi y por votación querían algo de chocolate blanco.

Ingredientes:

(para unos 16 brownies)

150 gr. de harina blanca de repostería

150 gr. de chocolate blanco (el mio en pepitas)

1 cucharadita de levadura en polvo

150 gr. de azúcar refinado

125 gr. de mantequilla

1 cucharadita de azúcar avainillado

2 cucharaditas de corteza de naranja

2 huevos grandes

100 gr. de nueces

Una pizca de sal

Precalentamos el horno a 180º.

Forramos un molde cuadrado de unos 20 cm. con papel de hornear.

Tamizamos la harina, la levadura y una pizca de sal en un recipiente.

Fundimos el chocolate con la mantequilla unos segundos en el microondas. Le incorporamos el azúcar, la vainilla y la corteza de naranja rallada fina. Agregamos los huevos de uno en uno. Añadimos los ingredientes secos y mezclamos bien. Por último incorporamos las nueces troceadas toscamente con las manos. Vertemos el contenido en el molde y horneamos entre 25 y 40 minutos, si lo pinchamos con un palillo debe salir seco. Dejamos enfriar mínimo una hora antes de cortarlos. Listos para comer ¡¡¡

Tarta para Elena: Brownie Clásico a las Nueces

33 añitos, es un estado de absoluta felicidad cumple años mi amiga Elena, su chico viene este mes y es un gustazo ver a una amiga radiante de felicidad, Elena es guapa pero ahora está todavía más ¡¡¡ Va a celebrarlo varias veces, y esta tarta es para que la disfrute hoy¡ Felicidades Elena¡

La receta es del El Libro de Oro del Chocolate de Bonvivant, algo distinta a la que hago normalmente, como ella la quería en forma de tarta la he hecho en molde redondo y decorado para la ocasión.

Ingredientes:

150 gr. de harina blanca

100 gr. de nueces.

1 cucharadita de levadura en polvo

150 gr. de chocolate fondant (Nestle postres el mio)

180 gr. de mantequilla

300 gr. de azúcar refinado

1 cucharadita de azúcar avainillado

3 huevos grandes

Una pizca de sal.

Para decorar: 100 gr. de chocolate, un chorro de leche, nueces...

Nos sale una cantidad para unos 16 brownies. Yo he necesitado hacer el doble de todo para mi tarta.

Precalentamos el horno a 180º. Forramos un molde redondo (o cuadrado) con papel de hornear.

Tamizamos la harina, la levadura y una pizca de sal en un recipiente grande. Fundimos el chocolate con la mantequilla (la receta pone al baño maría, yo lo he hecho en el microondas).

Mezclamos bien y le incorporamos gradualmente el azúcar y la vainilla. Agregamos los huevos de uno en uno y luego los ingredientes secos, sin mezclar demasiado, y terminamos finalmente con unas nueces trituradas toscamente con las manos. Vertemos la masa en el molde y horneamos entre 30 y 35 minutos.

Dejamos enfriar los brownies en el molde y sobre una rejilla durante al menos una hora.

Una vez frío y desmoldado he deshecho el chocolate con un poco de leche, con ayuda de un pincel he puesto una capita de chocolate sobre el brownie, y decorado con unas nueces y flor que tenía en casa.

Galletas de Chocolate Vainilla y Nueces

Tengo "Galletitis", son rápidas, agradecidas, me encanta el olor que dejan en la casa y desaparecen enseguida, si las pongo en una bolsita es un estupendo regalo. Estas son del El Libro de Oro del Chocolate de Bonvivant, tengo que mejorar la presentación pero están riquísimas¡.

Ingredientes para unas 30 galletas:

220 gr. de harina de repostería

30 gr. de chocolate fondant

1 cucharadita de azúcar avainillada (la bourbon de Suiza)

70 gr. de nueces peladas y picadas muy finitas

1 cucharada de bicarbonato

125 gr. de mantequilla

100 gr. de azúcar refinado

1 yema de huevo

Una pizca de sal

Forramos un molde de hornear de unos 21 por 11 cm con papel vegetal o film. En mi caso he hecho lo he puesto en un molde más grande, es lo que había en casa ....;-).

Tamizamos la harina y una pizca de sal en un recipiente. Trabajamos la mantequilla y el azúcar en un cuenco hasta obtener un compuesto cremoso. Unimos el azúcar avainillado, la yema de huevo ligeramente batida y los ingredientes secos.

Subdividimos la pasta en tres cuencos (más o menos proporcionados, al que le he puesto las nueces un poco menos de masa). Uno se queda como está: gusto a vainilla, en otro cuenco mezclamos el chocolate fundido con la masa y mezclamos bien, y por último mezclamos las nueces con el otro tercio de la masa.

Sobre el papel film he puesto primero la masa de vainilla, luego la de chocolate, luego la de nuez. Esta sería la forma ideal, como mi molde era muy ancho y me he dado cuenta tarde he cortado la masa por la mitad y la he puesto encima, cosas de la logística, pero os recomiendo usar las medidas de referencia y hacer unas galletas vainilla - chocolate - nuez que están fantásticas.

Las mías al final: vainilla - chocolate - nuez - vainilla - chocolate - nuez.

Las has de dejar en la nevera mínimo 4 horas. Luego sacamos, cortamos con ayuda de un cuchillo y en una bandeja forrada con papel para hornear vamos dejando las galletas. En el horno precalentado a 180 º estarán unos 15 minutos. Cuando están doradas, sacamos, dejamos enfriar en rejilla y listas para comer ¡¡

Brownies

Normalmente no tengo mucho tiempo entre semana, pero un duro día de stress laboral + por votación popular, me han animado hacer una bandeja de Brownies. Me encanta decorarlos y dejar una bandeja bonita.

Esta receta es muy sencilla, rápida de hacer, y una apuesta segura si os gusta el chocolate os va a encantar. Es la variación de una original que mi hermana Rosi me dio hace mucho, mucho, tiempo ... Os he puesto dos fotos, de cómo sale del horno y cómo los llevaré mañana decorados a mis compañeras de trabajo, por si os gusta.

Ingredientes:

80 gr. nueves (al gusto + o -)
125 gr. mantequilla
200 gr. chocolate Nestle Postres, imprescindible¡¡¡¡¡, es mi favorito para esta receta, sino otro foundant.
180 gr. azucar moreno ( 7 cucharadas soperas)
2 huevos (si pones un poco más de todo puedes poner 3)
1 pizca sal
75 gr. harina (3 cucharadas)
1 sobre azucar vainilla

Pasos:

Enceder el horno para que esté caliente
Calentar en microondas el chocolate con mantequilla hasta que esté totalmente derretido
Incorporar azucar y mezclar
Incorporar huevos y mezclar
Incorporar azucar vainilla y mezclar
Incorporar harina y mezclar
Incorporar nueces troceadas con las manos y mezclar, añadir la pizca de sal.
Poner en bandeja (ha de quedar con 2 cm aprox o 3 de altura) un papel vegetal que cubra todo y laterales
Incorporar masa
Meter en horno aprox. 30 minutos previamente calentado y bajo de calor.

Presentación:

En cuadrados con helado de vainilla por encima y chocolate derretido
En cuadraditos adornado con chocolate con leche derretido por encima + una nuez. (como en la foto)
Como bizcocho....
Siempre puedes adornar con nueces por los alrededores¡¡¡