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Un clásico para Roberto: Tarta Sacher




Esta receta es todo un clásico, estaba dentro de mi carpetas de pendientes.  Aproveché el cumpleaños de mi ahijado Roberto, que es un incondicional del chocolate, para estrenarla.  Del Libro de Oro de Chocolate, libro que os recomiendo, no me ha fallado nunca ¡¡¡ siguiendo sus líneas fielmente ha salido esta deliciosa tarta.

Ingredientes para un molde de 24 cm.

100 gr. de harina de reposteria
150 gr. de chocolate fondant
90 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
5 huevos grandes
100 gr. de mermelada de albaricoque, he tenido suerte y tenía una casera ¡¡¡

Ingredientes para la glasa:

1 cucharada de mantequilla
120 gr. de chocolate fondant semiamargo
0,8 del de café frio (yo le puse descafeinado)
300 gr. azúcar lustre (glass)
1 cucharada de esencia de vainilla

Precalentamos el horno a 170 º.  Forrar un molde ajustable con papel de hornear o en mi caso he usado uno de papel.

Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas.  Dejamos enfriar.

Incorporamos al chocolate y la mantequilla el azúcar hasta tener una crema. 

Separamos claras y yemas del huevo.  Montar las claras a punto de nieve.

A la mezcla de chocolate, mantequilla y azcúcar incorpora las yemas y mezcla bien.

Incorpora la harina tamizada, azúcar avainillado y mezclamos.  Por último, y con cuidado, incorpora las claras a punto de nieve.

Verter la masa en el molde preparado y hornear durante aproximadamente 50 minutos a una hora.  Sabes que está listo si pinchas con un palillo y te sale seco.  Dejamos enfriar en el molde.

Cortar la tarta por la mitad, horizontalmente.




Siponer un disco sobre una fuente de servir, aplicar una capa de mermelada y cubrir con la otra mitad.





Preparar la glasa y untar la tarta.  Para la glasa fundir la mantequilla y el chocolate en el microondas o al baño maría.  Agregar el café, el azúcar lustre y la esencia de vainilla, mezclando hasta obtener una crema lisa.

Como es navidad le he puesto algunos motivos navideños de chocolate para decorar.  Lista para comer ¡¡¡

Roberto cumple 8 años, le encanta el chocolate ¡¡¡ pero la glasa no ha superado su prueba, le debo otra tarta sin café ¡¡¡  Felicidades Otra Vez Ahijado ¡¡¡

Felices Fiestas




Con mis mejores deseos. Felices Fiestas a todos/as ¡¡¡
Que nos llegue un 2010 cargado de salud, trabajo y amor.

Tras dar muchas vueltas a mi postal navideña, no copiar, no pegar, y no piratear me encontré en mi PC,  una pequeña obra de arte hecha por David y Carlos este sábado, un pequeño regalo de mis sobrinos.

Un fuerte Abrazo

Decimo de Navidad: Blog Alas de Plomo

Carlos del Blog Alas de Plomo puso en marcha compartir estas navidades un décimo de navidad.  Ha ido creciendo de tal manera que la administración de Lotería de su ciudad donde lo compró: Z-23 Lotería, ha decidido regalar otro décimo más del mismo número.





Cerise me ha hecho llegar una participación, y encantada la acepto.  Los requisitos para participar son:
  • Entrar en el blog Alas de Plomo, dejarle un comentario, decir si queréis cobrar el premio o donarlo.
  • Poner en vuestro blog la entrada referente a la lotería y elegir 5 blogs invitados.
Todo ello antes del día 20 de diciembre de 2.

No suelo participar en cadenas, en premios o comprar loteria.  Pero me parece una iniciativa fantástica¡¡¡

Los blogs que invito a participar son:

Rosa, Vida y Recetas
EnLaLuna, Mis Vacas Flacas
Los Mol, Cocina Dulce de los Mol
Akane, Albahaca y Canela
El Caldero de la Paca

Gracias Carlos por esta iniciativa ¡¡¡

La Navidad ha llegado en forma de AIG ¡¡¡

Ana  GRACIAS, por haber impulsado y haber dedicado tiempo para el AIG 2009, ha sido un verdadero placer prepararlo, ver llegar los regalos, comentarios, enviarlos y recibirlos.  En mi caso he descubierto muchos Blogs que de otra manera quízas hubiera tardado un poquito más en llegar a elllos.

No se puede describir y transmitir la emoción que me ha llenado hoy todo el día.  Por la mañana un objetivo: ayer el cartero vino a casa y, como no me encontró, dejó un aviso a las 17,00 horas. Mi objetivo del Lunes 01.12.09 era llegar a un lugar: Correos, Plaza Progreso en Palma para recoger un misterioso paquete... 

Ha sido fantástico preparar el regalo a Cerise, un placer conocerla un poco más y la sorpresa de que conociera mi tierra, y ahora el de recibir iniciando el mes de Diciembre mi paquete de AIG. 

¿Cuando voy? tengo una reunión a las 9,00 otra posible 10,30, comida con mis compañeras, grr... definitivo, me escapo en el café para poder llegar a la reunión de las 17,00 y antes pasar por correos.  Al las 15,30 horas no habrá nadie.... ERRORRRRR, de camino se suman mi hermana Julia la mini Maria, que nerviossss. 

Una transferencia, dos recogidas de paquetes, una carta certificada y toda una explicación de envios internacionales, por fin llega  mi turno, por fin el esperado momento: EL PAQUETE AIG. 

Aisssssssss que es de color rosa fuerte, que bonitooo es , aissss que lleva un logo divino de un cupcake, Lidia, Málaga.  ¡¡¡  Aissss que justo pegado a mi nombre hay una etiqueta con una repostera morenaza llevando una tarta , que bonita es ¡¡¡

No podemos esperar, mi sobrina se sienta encima de la caja y es que con casi un año y tras media hora larga de espera para su cuerpecillo serrano es demasiado.  Niñaaaa que me estropeas la caja ¡¡¡ Hemos llegado a tiempo, no ha roto nada.  Por fin abro la caja: Mi AIG son Lidia, Paula, y Marcos. Aissss que justo pegado a mi nombre hay una etiqueta con una repostera llevando una tarta morena, que bonita es ¡¡¡ Un blog maravilloso que en todas sus entradas notas el cariño con el que preparan sus dulces y lleno de color. Su Blog: Cocina Dulce de los Mol. Una carta hecha desde el corazón, ufffff que bonita es ¡¡¡

Cómo se han preocupado en conocerme y ver qué podía gustarme, alguna aventura e indecisiones sobre los regalos para la "muchacha de internet", esa soy yo bautizada por la pequeña de los Mol:  Paula, me encanta ser esa muchacha. 

Paula es una excelente  pintora, tengo la postal de navidad más bonita del mundo.  Con estrellas y todo¡¡ , un árbol con bolas brillantes de navidad.  Es mi primera postal de navidad y ya ocupa un lugar preferente en casa.




Upsss las 16,20, no llego a la visita a las 17,00 al final del Arenal, a correr, cojo el paquete, se merece un momentazo con foto, por lo que quedo con mi hermana más tarde en su casa para compartir abrir este paquete tan precioso con la Mini Pandilla de sobrinos.  Llamo a mi hermana Mónica, no la pillo¡¡¡, Javi en casa.. en fin sus primos tendrán la responsabilidad de ayudarme. He aguantado casi dos horas antes de poder abrir los regalos ¡¡¡



No solo es bonita la caja, es que hasta en el contenido está cuidada su presentación. Todo perfectamente coordinado al mínimo detalle.  Esas maravillosas piernas son de Carlos, se sentó y decidió que el quería abrir los regalos, nos costó mucho que esperara hacer esa tarea tras hacer esta foto para que podáis ver lo bonitos que estaban todos.  Por  fin: MIS REGALOS, todos con una breve notita con pequeños detalles, con mucho cariño.





Caja de galletas: Biscuits, Lidia ¡¡¡¡ es a conjunto con mi tartera ¡¡¡ que fuerteeeeeeeeee


Casi me caigo, las maravillosas galletas que esta mañana había visto en vuestro blog ¡¡ , pena que no se grabara mi nota, pero a las 8,00 veía vuestras galletas sin saber que eran para mi ¡¡¡, coincidencias .. yo tambien horneé galletas el domingo.  Ya hemos probado varias,  que buenas están¡¡ y preciosas es poco¡¡¡ , hasta el detalle del hombre de nieve que guiña el ojo ¡¡¡


Fideos de colores para decorar galletas, que bonitos son ¡¡ y de formas y colores que no tenía.  Son PERFECTOS

Y caramelos con un toque navideño en casi todos los regalos, que ricos están ¡¡¡, y papeles de bonitos colores y cintas..




 Algo tan sencillo me ha costado encontrarlo, epsero que no hayas comprado ya alguno. Ja, ja, tiene historia este regalo¡¡ Buñolera, o Rosquillera, ¡¡¡ no lo tenía !!! ahora tendré que hacer rosquillas pero que queden perfectas.
Quitapenas Málaga, un vinito dulce. Me ha puesto una notita: "para tomar detrás de tus postres fresquito o para abrir el apetito" y si no una de las recetas de mi casa.  ¡¡¡ Receta y todo !!!, esta me la reservo para hacerla un día.
Unas Yemas del Tajo: Nadie pasa por ronda sin probarlas. Ya las he probado, buenísimas¡¡¡
Pasas de Málaga, que bonita es la bolsa, y más la notita con referencia a tu abuela que me pones. Las pruebo con almendras, ya te cuento ¡¡
Que bonitos van a quedar mis bombones esta navidad, tienen un recipiente de lujo ¡¡
Ahora mismo estoy estrenando con una infusión una bonita taza que me han regalado.
Guindas en aguardiente, típico de al casa de los padres de Marcos, en navidades siempre hay.  Servidas en un chupito una guida con un poquito de licor.

Que rico todo, que ilusión me ha dado recibir y pararme en cada detalle de caja.  Mis sobrinos están flipados con mi regalo llegado desde Málaga.  Nos ha gustado tanto todo, todo que hemos acabado bailando sobre papeles rosas, amarillos y de bolas, ha sido una gran tarde.

Lo mejor:  que me devolviérais mis llamadas, poner voz a vuestras líneas incluida la de la pequeña de los Mol.

 

MUCHAS GRACIAS FAMILIA POR ESTE GRAN REGALO:
VUESTRO CARIÑO Y DETALLE EN CADA PALABRA Y DETALLE DE LA CAJA


 

Tarta de Galletas para Javi: 4 añazos


He tenido un mes muy ajetreado en la cocina. Lo reconozco: me gusta hacer tartas y galletas, sobre todo si es para mis sobrinos.

Javi cumplió 4 años. Lo celebró con sus amigos y mi hermana me encargó la tarta. ¿De qué hacerla? ¿que le gusta a Javi?: Lacasitos, muchos lacasitos, Chocolate con Leche nestle postres, galletas, crema y nocilla ¿mejor tarta para un niño?

A Javi le encanta Spiderman y en general todo lo que tiene ruedas. Un éxito para grandes y pequeños.

La tarta es la de galletas, pero con una capa de crema, otra de crema de avellanas (nutela) y otra de crema. Esta tarta y los muffins de hallowen formaron parte de mi regalo para mi sobrino pecoso, larguiducho y supercariñoso que tengo ¡¡

La receta de cómo hacerla está en el blog: tarta de galletas, con las variantes que os he comentado.

Muffins para Hallowen


Hoy es el cumple de mi sobrino Javi. Está deseando que llegue la noche de Hallowen para disfrazarse, por lo que a demás de una tarta de galletas he hecho estos Muffins del Libro de Oro del Chocolate decorados para la ocasión: Pincha aquí para ver la receta: Magdalenas o Muffins.

Son muy fáciles de hacer pero entretenidos. Ingredientes recesarios:

Jeringuilla para hacer líneas de chocolate
Chocolate de color naranja o chocolate blanco + colorante.
Chocolate rallado o fideos de chocolate
Lacasitos para los ojos, o caramelos pequeños.. lo que se te ocurra.
Regaliz para las patitas de las arañas (yo tenía unos troncos muy grandes, los he cortado con tijera)
Chocolate para fundir y decorar.


Para los Muffins decorados de naranja he puesto chocolate blanco, un poco de nata y unas gotas de chocolate de color naranja. He puesto una capita encima y he dejado que se endurezca. Con ayuda de la jeringuilla rellenada de chocolate negro (si es fondant te recomiendo deshacerlo en el microondas directamente en la jeringuilla, mucho más fácil ¡¡¡) vas haciendo los dibujos. Mi habilidad para dibujar es más bien pequeña, pero lo he intentado: Arañas y telas de araña es lo más fácil para dibujar. Unas perlitas de color y ahí van unos ojos penetrantes para las arañas.


Para las arañas es más fácil. Cortamos los regalices y hacemos patitas. Son 8, pero a mi me quedaban más monas con 6. Las introducimos en el muffin en una puntita, la bañamos para "sellar" la pata por encima con chocolate y luego espolvoreamos con chocolate (fideos o trocitos de chocolate), dos M & M rojos son sus ojos.

Una monada de caja de regalo, un montón de chuches y ahí tenemos algo especial para un niño cariñoso, guapísimo, especial que cumple 4 años y se llama Javier.

Tarta de Frambuesas y Nata


Compañera de sábados por la mañana y mediodías. Llamadas casi diarias de chafardeos varios, compañera de risas, muchas risas, y también de momentos tristes. La pequeña de la casa: cumplió 35 años ¡ mi hermana Rosa.
Bonito mantel para poner una bonita tarta, ¿con quien iría a comprarlo?

Para mi siempre será mi hermana pequeña, compré un 34 noooooooooooo es un 35 ¡¡¡¡, tras una breve discusión con nuestros sobrinos de 3 y 4 años respectivamente decidimos comprar el 34, y errorrrrr ¡¡ no paré de ser "amonestada" por mis continuos despistes.
Tuve una mala ocurrencia, para que me aguantara bien y quedara tan bonita como sale en la foto, compré nata vegetal. La cara de la cumpleañera fue un poema, la foto es un testigo de su reacción. Triste es el tema, tras tooooda una mañana haciendo la tarta, con ayuda de mi compañera Ita probando todo lo que hacía. Encima tuve que coger coche e ir a propósito a comprar la nata. Es que me hago mayor, hermana perdoname¡ No le gusta nada esa nata.


He de reconocer que es mucho mejor la nata normal de toda la vida, y por supuesto la President, a pesar de todo, la vista es espectacular y el sabor y el conjunto tambien.

Ingredientes:

Bizcocho genoise (tendremos tres discos de bizcocho)
1 litro nata
1/2 kg. frambuesas (con 3 cucharadas de azúcar para endulzar)
Hojas de gelatina para dar brillo a las frambuesas
Para emborrachar: leche (hay niños en casa) pero puedes poner un licor

Montaje:

Capa de bizcocho, un poco de leche para que esté húmedo.
Capa de crema pastelera.
Capa de bizcocho con un poco de leche para que esté húmedo.
Capa de nata, unas frambuesas troceadas y más nata.
Capa de bizcocho otra vez.

Por encima distribuimos frambuesas que han estado una horita con azúcar. La gelatina es opcional. Puedes deshacer un poco de gelatina y sin estar demasiado líquida con ayuda de un pincel pintar las frambuesas para que brillen un poco.

Por último con ayuda de una manga pastelera poner la nata en los lados de la tarta.

Ponemos velitas para soplar la cumpleañera y peazo de tarta que ha salido ¡¡


Hermana te debo otra tarta igual pero con nata de verdad¡

AIG: Amigo Invisible Gastronómico 2009


El año pasado me pareció una genial idea la organización y realizar un Amigo Invisible Gastronómico. Pero no decidí y llegé tarde. Luego, me causó mucha sana envidia ver lo bien que lo pasaron preparando y recibiendo regalos, amigos/as que tienen en común compartir experiencias, risas, platos, repostería, trucos y un largo ect.. a través del Blog.

Este año me inscribí a tiempo y he recibido ya la confirmación que el día 01 de Noviembre sabré a quien me tocará preparar su regalito.

Quien será??? tendré que esperar a saber mi amiga invisible para conocerle/a un poco más a través de su blog y poder enviarle un regalo que le sorprenda y le guste. ¿será alguien conocido? Espero que deje una notita en la que ponga alguna lista para conocerla/e un poco mejor.

Gracias Bea : "El Rincón de Bea" por impulsarlo y poner en marcha esta idea, y a Ana de "Delicias y Tentaciones" por coger el testigo este año. El logo es precioso: llega de las manos de Eva de "Blau". Animaros a participar, ver en el blog de Ana la forma de hacerlo, hay hasta el día 30 de Octubre para apuntarnos ¡¡

Alguna pista de lo que me gusta: TODO lo relacionado con Repostería, Bollería, Galletas, utensilios, envases, ingredientes, en fin... no hay lista de algo que no guste aahhhh y cajas y envases bonitos, platos, cucharas, tazas... jajaja aquí lo dejo, me sale una lista muy, muy larga.

Aqui............ esperando al 01 de Noviembre recibir el email ¡¡¡

Puding de Ensaimada


Esta mañana hemos tenido un Super Desayuno. Tras un fin de semana, alegre, cargado de emociones y estress conseguimos dar una sorpresa a mi amiga Ana que entraba en la era Ona. Síiii llevamos casi toda la semana celebrándolo y preparándolo desde hace un mes.

Un grupo de amigos decidimos juntarnos para cenar juntos y luego ir de fiesta. Ana no se esperaba nada, no tiene precio la cara de mi amiga durante esta noche y toda la mañana, creo que el subidón le va a durar muchos días.

Los mallorquines no hemos faltado a tan importante cita, pero amigos de Huesca: Carmen, Prato (Italia): Carmen Rosario (nuestra Charo), y Carlos desde Menorca se han sumado a: Mari, Cándido, Esperanza, Rosa, Ita, Loli, Antonia, Ana A., Vicenta, Joana, Raquel, Javi, Nerea y Monchi.

Todos esperábamos con nervios su llegada al restaurante... ¿Se desmayará? Pues no ¡¡¡¡¡ una gran decepción, le brillan los ojos de alegría, se le ilumina la cara, ¡¡¡ no se esperaba nada !!! y aún mejor, sus hermanos se acercan para invitar a copas a sus amigas ;-) y a felicitarla. Una noche perfecta.

Que ha hecho Ana en compensación?

Presentarse en casa cargada de croassanes y ensaimadas a las 9,00 de la mañana antes de irse nuestros okupas Carlos y Charo. Carla y Nerea han sido las invitadas especiales que bajo el ojo veterano de mi madre han jugado en casa.

Entre cafés, zumos, tostadas, mantequilla, galletas de naranja almendra y queso hemos recordado la noche anterior. ¿os he dicho que llegamos a las 05,30 horas?

No somos nadie compañera¡¡¡¡

Con los restos del desayuno ha caído esta receta, un clásico de todas las cocinas mallorquinas a las que alguna vez nos ha sobrado alguna ensaimada.

Ingredientes:

4 huevos grandes
2 ensaimadas (si son del día anterior mejor, las mías del día ;-))
1/2 litro de leche
150 gr. de azúcar
1 rama de canela
La piel de un limón
Caramelo líquido

Encendemos el horno para que esté caliente. Desmenuzamos las ensaimadas (cortamos en trozos grandes) y las ponemos en remojo en un bol con un vaso de leche.

La leche restante la ponemos en un cazo al fuego con la canela, el azúcar y la piel del limón, llevamos a ebullición a fuego lento y removiendo. Cuando hierve apartamos y retiramos la cáscara de limón y la ramita de canela. Incorporamos la mezcla de ensaimadas y sin dejar de remover paramos cuando vuelve a romper a hervir.

Dejamos enfriar e incorporamos los huevos batidos uno a uno.

Pasamos la mezcla a un molde caramelizado y horneamos a baño maría durante 1 hora a 180 grados, dejamos enfriar, desmoldamos y ponemos en la nevera. Sabes que está hecho cuando lo pinchas con un palillo y sale seco. Puedes acompañarlo de nata montada.

Anita eres la más mejor ¡¡¡, la mejor amiga que podemos tener.

Te queremos mucho todos y estamos encantados de haber compartido contigo una noche especial.

Tarta para Ana: Chocolate y Frutos Rojos


Mi amiga Ana entra en la era Ona. Una edad mágica en las que muchas de sus amigas nos hemos sumergido este año y lo hemos llevado con dignidad. El número 4 no es un número tan feo, se me ha hecho hasta familiar... y es que ya han pasado algunos meses y me cuesta menos pronunciarlo, pero si: entramos en los 40.

Se merece una tarta con presencia, espectacular. Como todavía no me he sumergido en los fondant y reconozco que para elaborar decoración soy un poco desastre he ido a lo más tradicional. Bizcocho de cacao y genovés, nata, frambuesas y chocolate van a ser los ingredientes de una tarta para compartir este día.

Bizcocho Genoise:
Para tarta de 23 cm. Una capa.

3 huevos grandes
75 gr. azúcar glass
Una pizca de sal para las claras
60 gr. de harina de repostería
25 gr. maicena
1 cucharadita de azúcar avainillado

Bizcocho Genoise con cacao:
Para tarta de 23 cm. una capa.

4 huevos grandes
85 gr azúcar glass
Una pizca de sal para las claras
80 gr de harina de repostería
35 gr Maizena
15 gr. de cacao sin azúcar

Como hacer los bizcochos:

Haremos dos: en mi caso lo he hecho por separado cada uno. Encendemos el horno para que esté caliente. Enharinamos (mantequilla y harina) un molde de bizcocho para tenerlo preparado y listo para poner la masa una vez esté lista. Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve y casi al final le ponemos el punto de sal.

Mezclamos hasta que quede blanco las yemas y el azúcar. Incorporamos las harinas tamizadas, el caso del de cacao también añadimos el cacao. Una vez está todo bien mezclado con mucho cuidado lo incorporamos a las claras montadas con movimientos envolventes Distribuimos la masa en el molde preparado y horneamos unos 15 minutos. Se hace muy rápido, la mejor manera es pinchando y mirando si sale seco el palito. Dejamos enfriar en rejilla.

Es una tontería pero por si acaso... yo lo he hecho en el mismo molde para que no hubiera confusiones en el tamaño.

Para el relleno:

1/2 litro de nata
40 gr. de azúcar glass+ 2 cucharadas para las frambuesas
250 gr. de frambuesas (las mías eran congeladas

Mientras horneas y haces la masa de los bizcochos ponemos las frambuesas a descongelar con dos cucharadas de azúcar. Con el calorcillo de la cocina enseguida se han descongelado y ha soltado jugo.

Monta la nata con ayuda de unas varillas y con cuidado incorpora el azúcar y el jugo de la frambuesa, queda un bonito color rosado de nata. Le he incorporado un sobre estabilizador de nata, la he realizado la noche anterior y no quiero sobresaltos.

La base es el bizcocho de cacao. Lo he "emborrachado" con leche (es que mi amiga Raquel ni de lejos puede tomar alcohol). Poner la mezcla por encima de la nata y por último las frambuesas. Tapa con el bizcocho con vainilla. Unas gotas de leche para humedecerlo y listo para poner la capa de chocolate.

Para la decoracion y cobertura:
250 gr. de chocolate para cobertura (el mío Nestle Postres)
100 ml. de nata

Para finalizar le he puesto una capa de chocolate, en el microondas he deshecho el chocolate con la nata, deja enfriar un poco y reparte de forma uniforme por encima de la tarta.

Puedes decorar con lo que tengas en casa. Fideos de chocolate, frutos secos, con lo que quieras¡¡

Regalo de Suiza y Compras de Florencia


¿Habéis visto que bandeja más bonita?

Mi amiga Vicky de Suiza me la dejó como regalo veraniego en la oficina, nos hemos cruzado¡¡, menos mal que nos vimos un día en la Colonia de Sant Jordi, porque yo me fui para Prato y ella volvió a Suiza¡¡¡ Gracias Vicky, es un detallazo¡¡, lo vi en su casa en Suiza y es una bandeja fantástica para los bizcochos rectangulares o cualquier otra cosa. Que mala es la envidiaaaa y que buenas amigas tengo¡, ha llegado ilesa desde Suiza.

En Florencia no tuvimos apenas tiempo de nada, pero no me pude resistir y entré en una tienda con moldes, corta pastas, y enseres de cocina. Mis compañeros de viaje Carlos y Raquel me esperaron con paciencia, no hizo falta sacarme con "espátula" y finalmente compré un cortapastas de hombrecillo, de corazones para galletas rellenas y unos moldes para magdalenas de corazones precioso¡

Es un vicio esto de la repostería, no puedo pasar por una tienda de enseres de cocina sin parar, entrar y comprar. Soy compradora compulsiva ¡¡¡ El remate y como recuerdo de viaje: una botella de Amaretto para hacer un Tiramisú a mi amigo Javi, que se lo merece por hacer el canguro de sus hijas Nerea y Carla para poder venir de compañera de viaje Raquel. Viva Javi ¡

Boda en Prato, Italia

Este mes me ha pasado "volando". Entre el calor que ha hecho en Mallorca, superando muchos días los 40 grados, y esta escapada a Italia para la boda de Máximo y Charo, no me he dado cuenta y apenas he cocinado en todo el mes.

Me he dedicado a comer fruta: sandía, melón, cerezas, manzanas, melocotones.... riquísima y fresquita ¡¡, eso sí.. al regresar de Prato, cerca de Florencia en Italia, y tras probar los platos de pasta y ver sus dulces creo que me vuelvo animar en breve a realizar nuevas recetas en la cocina.

No había estado nunca en Italia. Mi estreno ha sido en la zona de la Toscana, Prato y Florencia, los que habéis estado ya sabéis que es una zona preciosa, verde, llena de vida e Italianos/as amables, ha sido una escapada increíble en compañía de mi amiga Raquel (que ya habla un Italiano casi perfecto) y Carlos.

Los novios estaban guapísimos, simpáticos, atentos, pero por encima de todo: LA NOVIA. Guapa y Feliz de estar acompañada por distintos amigos que la hemos acompañado a lo largo de los años y desde distintas ciudades: Mallorca, Menorca, Zarauz, Francia, Peru, Barcelona..... seguro que me quedan más nacionalidades.


La hora: 15,30, ja, ja, mira que son raros estos Italianos ¡¡¡¡¡¡.
Tremendos nervios esperando la llegada, Upssssss se han olvidado los anillos¡¡¡¡ toca correr ¡¡¡¡, al final misión cumplida: se han casado e increíble, empieza la boda italiana en una casa encima de una montaña en la que pudimos ver acostarse el sol y asomar a la luna disfrutando de unas maravillosas vistas al pueblo natal de Máximo: Prato.
Ahí se empezó con el aperitivo que duró un par de horas y que no pararon de sacar más y más comida: Jamón, berenjenas, queso con mermelada, bacalao, pizzas, melón con jamón entre otras delicatesen.. yo creía que ya habíamos cenado peeeerooo NOOOOO eso solo era el aperitivo. ¿Como guardan la línea los Italianos con esas comidas? Me resultó imposible hacer fotos de toda la cena pero ahí va el menu:
Carpaccio de Chianina servito con Scalogno al balsamico e pomodori confit
Sformato di Zucchine con Burrata e Ricotta di Bufala con Fiori de zucca croccanti
Risotto alle punte de Asparagi mantecato alla carbonara di Quaglia
Gnocchi alla rucula alla Norcina
Tagliata de manzo nostrale, patate e verdure
Torta Nuziale
Pasticceria mignons

Todo acompañado de unos buenos vinos... que os voy a contar... estaba todo riquísimo ¡¡¡


Ha sido un placer compartir con nuestros amigos un gran día como es el de su boda, acompañados de amigos, familia y dentro de un marco increíble como es Prato. Os deseo muchos años de felicidad y que podamos todos verlo ¡¡¡

Tarta de cumpleaños para Luis


Hace algunos años me olvidé de su cumpleaños... casi me mata, me lo recuerda casi a diario y entonces le contesto que a el se le olvidó un año el mio, y tras unos minutos de reproches mutuos de lo que nos hemos olvidado mutuamente (y es que amigo mío, los dos somos dos grandes y reconocidos despistados), dejamos el tema para seguir con otro.

Solo me perdona cuando le llevo una tarta como la de hoy, y es que a mi amigo Luis, se le gana con una buena comida, cena, desayuno, merienda, tarta o con un beso en su amplia y despejada frente con los labios rojos pasión.

La pregunta que yo siempre me hago es que que vería mi amiga Cristina en el ????. Lo conoció con 21 años, y el amigo todavía nos llevaba sus clásicos deportivos desatados, grandes para que fueran cómodos y con los cordones atados en nudos para no caerse. No sabía coordinar los colores, la ropa era ropa para protegerse del sol o del frío y era simplemente ropa. Hoy nos hemos acordando que entre las dos tuvimos que darle un "repaso" de cómo debía ir vestido a su primera entrevista seria de trabajo.

Con melenilla hasta el hombro, jugador de Basket, tipazo de chicharrón del norte deportista (ahhhhhh Cristina se fijó en el CUERPOOOOO), compañero de juegos de rol, mal perdedor en todos los juegos, pero siempre gran amigo y está cuando debe estar poniendo el hombro y dando un abrazo. ... en fin una joyita ¡¡¡¡
Cuando llegó a manos de Cristina había mucha tarea por delante. ... Cristina intentó conquistarlo con la barriga peeeroooo hizo un bizcocho con sal, todavía me acuerdo de ese momentazo en el que toda orgullosa saca el bizcocho y todos nos quedamos de piedra¡, con los años es una gran cocinera y desde que tiene la thermomix, la reina de la thermomix, pero debió encandilar a Luis con otras virtudes ya que por aquel entonces las culinarias no entraban entre ellas.

Familia, os quiero mucho, un montón, gracias Javi, Roberto y Luis Jr. por guardarme los Reyes Magos, que por cierto me he dejado en vuestra casa y espero que vuelva a mis manos. Gracias por la cena de esta noche y ser mis amigos ¡¡¡

La tarta tiene dos bases de bizcocho: Genovesa de Vainilla, y Genovesa de Chocolate (supongo que se pondría así), un relleno de nata, dulce de leche y cubierta con una cobertura de caramelo o toffe que compré el sábado en Respresentaciones Lluch a peso y ha sido todo un descubrimiento.

Me ha salido riquísima pero algo destartalada la decoración, he trabajado y he tenido poco tiempo para decorarla, quería hacer una cara... pero como bien ha dicho su hijo Javi le faltaban las gafas ¡¡¡ grrrrrr tendrá que ser para la próxima, ahora que veo la foto que feeeeaaaa es¡

Ja, ja para no liarla os la pongo mañana, pero adelanto la foto.

Delicias de Fresa

El día de San Jorge me autoregalé un libro que había visto en un centro comercial en la sección de libros de cocina y que cada vez que pasaba por ahí reclamaba mi atención, estaba solito entre otros muchos libros y durante un mes y medio que le hice seguimiento nadie lo compró. Estaba claro, me esperaba a mi. Mi hermana Rosi siempre dice que lo mio son los bizcochos, pero le he encontrado el gusto hacer galletas, y por eso mi superautoregalo va a llenar durante semanas el blog de galletas.

Hoy se ha celebrado el cumpleaños de mi sobrino Ivan, ha cumplido ya 13 años, que rápido para el tiempo ¡¡¡, Felicidades sobrino ¡¡¡, y mi aportación a la merienda familiar han sido estas galletas del libro Pastas a Gogó de Jacqueline Bellefontaine, que no solo tiene una estupenda presentación, han salido buenísimas. Me he ayudado de mi nuevo cortagalletas suizo pendiente de estrenar, de ahí esos círculos, corazones y cruces tan perfectas en las galletas. Como había niños la mayoría son de fresa, pero otros tienen nuestra tradicional nocilla para que a los peques les gusten más.
Ingredientes para unas 50 galletas pequeñas:

125 gr. de mantequilla ablandada
50 gr. de azúcar.
1 huevo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla (o azúcar avainillado como ha sido mi caso)
200 gr. de harina de repostería
120 gr. de maicena o harina de maíz (el libro pone 6 cucharadas)
1/2 cucharadita de levadura en polvo
Para el relleno: una buena mermelada de fresa, naranja, nocilla, ect... la mejor: Fresa ¡

Batimos la mantequilla a punto de pomada y el azúcar hasta obtener una crema pálida y esponjosa. Añadimos el huevo y la vainilla.
Incorporamos tamizadas: las harinas, la levadura hasta obtener una mezcla blanda. A mi me ha dejado trabajarla con el rodillo sin necesidad de ponerla en la nevera.

Precalentamos el horno a 180º y forramos las bandejas del horno con papel de hornear. Sobre una superficie a la que he puesto un papel de hornear he estirado la masa con ayuda de un rodillo hasta dejar una fina capa el grosor de 2 a 3 mm. Con ayuda de un corta pastas he ido cortando las galletas. Hay que calcular que la mitad de las galletas tienen el dibujo. Estas galletas son muy sencillas de hacer pero dan trabajo: al recortar las galletas con los corazones o círculos nuevamente volvemos a estirar para cortar más y más galletas, ja, ja, el libro decía de 12 a 16 piezas pero las mías al ser de tamaño pequeño han salido como 50, eso si muy finitas y dignas de cualquier escaparate de alta repostería.

Al final hemos de tener el mismo número de círculos completos y perforados. Los colocamos en las bandejas de hornear.

Hornear justo que empiecen a dorarse (a mi me gustan bien cociditas y morenas, por eso hay de los dos tipos), estarán entre 10 y 15 minutos. Los dejamos enfriar en la bandeja y pasamos a rejilla metálica para que se enfríen del todo.

Ya fríos, extendemos mermelada sobre los círculos completos y luego colocamos encima los anillos apretando suavemente para unirlos. Listas para comer ¡¡¡







Las recetas de mis amigas: Tarta de Vicky en Suiza

Lo mejor del viaje a Suiza es haber visto a Vicky y su familia el domingo en un pueblecito al pie de los Alpes con un entorno en el que seguro vivió Heidi que es el pueblo de Thun. No se porque no he ido antes a verlos, viven en un entorno espectacular y nos han acogido a todas de una manera excepcional. Ahora ya se el camino ;-).



Desde Lucerna cogimos un tren para reunirnos con ellos, y al pie de los Alpes tuvimos la combinación perfecta: un día soleado en Suiza, buena compañía y una estupenda parrillada de carne argentina. En la mesa había una extraña combinación: Mallorquinas, Huesca, Argentinos, Suizos, creo que un Italiano y Alemana de todas las nacionalidades, compartimos mesa, vino y comida, para cerrarlo con una impresionante tarta que Vicky le hizo a su prima que cumplía años.


La tarta no solo es bonita, está buenísima. Dos bizcochos: uno de chocolate y otro de limón. Nata, dulce de leche, melocotón laminado y chocolate para decorar. Una cinta para envolverlo como si fuera un regalo y listo para comer ¡¡¡


Gracias Familia por vuestra acogida, je, je, pensamos repetir ¡¡¡ espero la receta de los bocaditos de queso de tu cuñada para poder hacerlos en Mallorca, os esperamos este verano por aquí.

Viaje a Suiza



Estos días de fiestas los he disfrutado con un espléndido sol en Suiza. Quien me iba a decir que pasaría tanto calor como estos días?

Basel, Zurich, Schaffhauserland, Lucerna, Thun, Berna, han resultado ciudades llenas de luz y color. Afortunadamente para mi con los días festivos no estaban todos los días las tiendas abiertas ya que entre escaparates de pastelerías y tiendas creo que hubiera saturado a mis compañeras de viaje ya que literalmente se me iban los ojos y las piernas cada vez que veía una tienda. No solo es el país del chocolate, tiene unos bollos y un gusto exquisito en sus tiendas de repostería.
Hemos caminado, reído, desayunado, comido y cenado muy bien, lo peor es que no me quedaba sitio para postres¡¡, bueno, algún helado ha caído y también un intento fallido, está claro que nuestra leche pausterizada en España es distinta ya que su nata y cremas me resultaron muy pesadas al paladar.
Dos recomendaciones: no pidáis un Jumbo Jumbo de nada ;-), ja, ja, la cara de una de mis compis cuando vio el platazo de escalope que nos pusieron no tiene precio. Y el otro momentazo fue cuando pedimos una fondue de queso tradicional y una de mis amigas soltó muy seria que se había emborrachado... vaya "saque" tienen los suizos ¡¡¡ También es algo único encontrarte con un amigo y su familia por la calle, todos mallorquines, con lo dificil que es vernos a veces en nuestra propia ciudad para luego ir de viaje y coincidir a la misma hora y día en un punto tan alejado de Mallorca, me dio una gran alegría verlos.
Nosotras lo hemos hecho en tren en 6 días, 5 noches, os recomiendo el viaje, este país está lleno de gente amable, tiene unas ciudades muy alegres por el día y por la noche, y gastronómicamente donde hemos estado une Italia, Francia y Suiza dando unos resultados espectaculares y gran variedad en la cocina.

Viajamos con Easyjet y tienes un máximo de kilos sin coste para viajar, menos mal¡¡¡, tengo 4 hermanos, 6 sobrinos y volví cargada de chocolate para todos junto con azúcar con vainilla bourbon de un mercado artesanal en Lucerna, unos lápices para ayudar a decorar tartas y galletas, un pincha bizcochos (o algo así), corta pastas, y lo mejor: un corta pastas con letras¡¡¡ estoy deseando poder estrenar todas mis compras.

Compañeras, estoy triste, fin de este viaje, no se si podré esperar al año que viene para poder volver a disfrutar de otro viaje con vosotras ¡¡

Nuevas adquisiciones

El pasado domingo viendo el partido de fútbol mi cuñado observó un anuncio que no encajaba con el partido: Lidl promocionaba unos artículos de repostería que salían a la venta el lunes 30. ¿Qué tendrá que ver la repostería con el fútbol???

Mi hermana se rió un rato largo, lo que no podía sospechar es que la tropa de sus urracas (las cuñadas) estábamos urdiendo un plan enviando un representante familiar a primera hora de la mañana con lista de compra incluida para poder adquirir a muy buen precio esos grandes tesoros.

Llegó a poder comprar todos los pedidos? siiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, eso sí ha madrugado y hecho cola, seguro que no le bastó un carrito y el maletero casi explota pero misión cumplida, Graciassssss. Os pongo la foto que lo acredita y estas son mis nuevas adquisiciones para la cocina:

Máquina para hacer gofres
Plantillas decorativas
Bandeja extensible
Harina de Almendra.

Como la envidia es muy mala, y viendo que se había comprado un porta tartas rectangular y otro redondo a muy buen precio he corrido rauda y veloz al medio día a por ello, ¡¡ Que horror !!! en el de Ocimax ya no quedaba nada ¡¡¡ , pero ha caído más harina de Almendra para mi hermana Julita y un molde más ¡¡, ja, ja, menos mal que no podía con nada más, ya no me cabe nada en los armarios de la cocina, ¿cómo es posible atesorar tantas cosas?


Tarta de Cumpleaños de David y Carlos


El día 15 es un día realmente especial: nacieron mis sobrinos David y Carlos. Son hermanos, y es esas raras casualidades de la vida, cumple 7 y 3 años respectivamente.
Su madre les ha hecho unas tartas espectaculares para la ocasión. Carlos la quería de chocolate y con colores, pero David quería un número: el 7. Por lo que ambos han pensado como hacer un 7 divertido, lleno de golosinas y colores para familiares y amigos que hemos acudido a la fiesta.
Bajo un marco incomparable como es el Castillo de Bellver, un día espléndido de verano, nos han reunido a familia, amigos y compañeros para un "Brunch" estilo infantil lleno de juegos, arena, espárragos, flores, árboles y bichitos para celebrar tan importante ocasión. No hay nadie que haga mejores tartas que su madre: Mi Hermana Julia.
Hemos pasado un día fantástico con vosotros, María y Laura se han portado muy bien, e Ivan ya sabe que es el mayor no solo ha ayudado sino también cuidado de la mini pandilla que os habéis juntado que habéis llegado a ser más de 20 niños ¡¡
El día es realmente especial, mi mejor amigo cumple años: Rafa, Antonia compañera de Barra del Montecarlo, Toni y Javier (el chico más guapo del polígono), todos en la Era Ona.


Feliz Cumpleaños ¡¡¡
Espero que hayáis pasado un Gran Día

La Era Ona


Finalmente pasó el día del cumpleaños. Era un día difícil, he pasado de ser una treinteañera a una cuarentona, entro en la Era Ona. Una vez más he estado remugando, diciendo que no quería celebrarlo, etc, etc.. La verdad, estoy contenta de seguir cumpliendo años rodeada de buenas amigas y amigos llenando el comedor de casa, con mi familia casi por turnos y celebrando en forma de doblete el día.

La Era Ona ha llegado cargada de regalos, una lámpara, flores de mis queridos sobrinos, otro ramo de flores, un centro de plantas de la Gran y Mini, un super pijama de mi color favorito, Agua de Gio.. Me encantaaaaa y supongo que debían pensar que no me lavo ya que toda una gama de productos de mi olor favorito: Mandarina, crema, colonia, champú, vela... ahhhh y una fantástica camiseta que hoy he estrenado.
Lo estoy celebrando toda la semana, el miércoles tocó la más valorada de mis tartas: Tarta de Fresa, hubiera sido una tarde y noche perfecta hasta el momento que me pusieron 40 velas en la tarta y mi minisobrino de tres años Carlos con cara de total asombro exclama al ver las velas encendidas: "un incendioooo". Que horror¡¡¡¡¡¡ fue el momentazo de la noche. El fotógrafo de la primera foto: David de 6 años, promete ser un gran artista.

Hoy ha sido mi hermano que de una receta de Paquita Tomás (una conocida cocinera de Mallorca), de las que salen en el periódico ha hecho una fantástica tarta de chocolate y crema de almendra que nos ha sorprendido a todos.



Peeeroooo la verdad, el mejor de los regalos de este año ha sido esta super Batidora - Amasadora BOMANN de color Rojo, regalo de mi familia. Por supuesto rauda y veloz ya la he estrenado, creo que voy tener que hacer muchos regalitos ya que tengo ganas de probar nuevas y conocidas recetas con ella.

Bueno, familia y amigos ya he cumplido un año más, creo que ya no seré tan peñazo ya que el número feo y redondo ya ha pasado. Gracias a todos por quererme y hacerme estos días sentir una persona especial.

Pastas de naranja y crema de queso


Por si acaso me olvido, FELIZ AÑO 2009, pasarlo muy bien y en compañia de personas que queráis y os quieran, esperamos que venga renovado, con felicidad para todos/as.

Mi compañera y amiga Ana, una invitada muy especial: Monchi, por fin mi fan de Blog ha venido a merendar a casa ¡¡¡¡ que nerviosssss¡¡¡ ¿le habrá gustado?

Me he pasado toda la mañana en la cocina, estoy totalmente desestresada, un gustazo, por un lado una tarta de fin de año para la cena de mi madre: Tres Chocolates y con motivos navideños, y..... Magdalenas de Chocolate, Roscón de Reyes y estas estupendas galletas para merendar por la tarde con mis dos invitadas. Ahhh también me quedaba un trozo de Fouaces que han probado.

Las pastas - galletas están riquísimas, os las recomiendo realmente exquisitas, el origen: en el libro encargado a Papa Noel por mi hermana Mo. Tienen una ligera variación, el libro: Para Hoy MUFFINS y otros pastelitos, más de 100 irresistibles recetas, que bien me va ese estupendo punto de libro cocinero que me ha traido tambien Papa Noel, no se muy bien quien lo puso en la carta, de hecho creo que lo he secuestrado ya que el mio era de girasoles ;-).

Ingredientes para unas 32 unidades:

225 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar moreno
85 gr. de queso cremoso (en mi caso Philadelfia)
1 huevo ligeramente batido
350 gr. de harina
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharada de zumo de naranja recién exprimido
1,5 cucharadita de ralladura de naranja
Para decorar naranja confitada o ralladura de naranja, azúcar moreno sin refinar.

Ponemos la mantequilla, azúcar y el queso cremoso en un bol y lo batimos hasta que tenga consistencia ligera y cremosa. Añadimos el huevo y seguimos batiendo. Incorporamos la harina y el bicarbonato tamizados y el zumo y la ralladura de naranja, lo mezclamos todo muy bien.

Precalentamos el horno a 190 º. Ponemos un papel de hornear sobre la bandeja fuera del horno y disponemos de forma espaciada en forma de bolitas la masa. (como se me quedaba pegada a las manos me he ayudado mojándolas con agua un poquito, será más fácil hacer los montoncitos y que queden con una forma algo digna.. salvo que tengas moldes para galletas, claro). Esparcimos por encima azúcar y por último las decoramos con la naranja. Como siempre lo he puesto en la nevera un ratito para que me deje darle forma de galleta la masa.


Horneamos unos 10 minutos o hasta que están ligeramente doradas por los bordes. Dejamos enfriar sobre una rejilla metálica.