Galletas de Pistachos y Chocolate Blanco

Esta receta la tenía en mis recetas pendientes, me encantó cuando la vi en el blog de My little Things, fueron parte de una tertulia con un café junto a unos buenos amigos.  Por supuesto no me pude resistir y realizé una pequeña variación, le puse menos azúcar, y es que eso del chocolate blanco y mucho azúcar no lo veía.  Son unas galletas PERFECTAS.

Ingredientes:

115 gr de mantequilla  en pomada
Una pizca de sala, ella indica 3 gr de sal
175 gr de harina de repostería tamizada
150 gr de chocolate blanco de calidad el mío en perlitas, pero puedes trocear una tableta en pequas porciones
100 gr de azúcar (ella indica 140)
Un huevo
100  gr de pistachos troceados

Como siempre encendemos el horno para que esté caliente.  Prepara dos bandejas con papel para hornear o con siliconas.

En un bol mezclamos la mantequilla en pomada (puedes ponerla unos segundos en el microondas), con la sal y el azúcar, cuando esté bien mezclado incorporar el huevo y la harina tamizada.  Por último los pistachos partidos y el chocolate blanco.  Es importante que sea de calidad ya que el exceso de calor puede quemarlo rapidamente. 

La masa es fácil de manejar, es algo pringosa, yo me he puesto mis guantes, he hecho pequeñas bolitas y aplastado para hornear.  Ojo debes dejarla con cierta distancia ya que se extenderá un poco.  Estarán horneándose a 190 º  unos  8 minutos. 

Por cierto.... ¿habéis visto que bonito es mi regalo de mi AIG? a conjunto con mi tartera ¡¡¡ Viva los Mol ¡¡

Galletas de Crema de Cacahuete y Gotas de Chocolate

Qué bonito queda mi nueva portatartas regalo de Carmen debajo de estas galletas. Una mañana de compras, una amiga a la que hace un par de meses no ves y quieres e intercambio de regalos, así nos acordaremos mutuamente ella cuando se pinte los labios de rojo y yo cuando luzca mis galletas y tartas en este portatartas tan bonito. Gracias Carmen ¡¡¡ un placer haber disfrutado de ti estos días.

Estas galletas son muy fáciles de hacer, la receta es de las muchas pendientes del El Libro de oro del CHOCOLATE, BONVIVANT.

Por cierto, hay una cosa que nunca me cuadra, a mi me salen unas 50 galletitas con la masa. En el libro, como en otras muchas recetas salen 16. ¿De qué tamaño serán sus galletas? ;-)

Ingredientes:
(para unas 50 galletas pequeñas)

190 gr. de harina blanca
125 gr. de mantequilla de cacahuete (crema de cacahuete 90 %)
125 gr. de chocolate fondant
1/2 cucharadita de bicarbonato
135 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar moreno de caña
1 huevo grande
1 cucharadita de azúcar avainillado o esencia de vainilla
Una pizca de sal.

Encendemos el horno a 190º C.

Preparamos dos bandejas de horno con papel de hornear o siliconas.

Mezclamos con la batidora la mantequilla en punto de pomada (poner unos segundos en el microondas) y el azúcar. Incorporamos la crema de cacahuete y mezclamos bien. Incorporamos el huevo y el azúcar avainillado.

Tamizamos y añadimos a esta mezcla la sal, bicarbonato y la harina. Por último el chocolate troceado toscamente.

No me ha hecho falta meter en la nevera la masa. He hecho pequeñas bolitas y aplastado con la punta de un pequeño tenedor. Deja una pequeña distancia entre ellas.


Horneamos las galletas unos 10 a 15 minutos a 180º o hasta que tengan los bordes ligeramente dorados. Pasarlas a una rejilla y dejarlas enfriar completamente para comer.

Ivan ha dado un 9 a la receta, y Carlos no ha dicho nada... pero al irse de casa me ha pedido si se podía llevar galletas, un éxito entre pequeños y mayores ¡¡¡

Biscottis o Galletas de Nueces de Macadamia

Me gusta hacer galletas en días de lluvia, y que ya haga un poco de fresquito. Y estas galletas de origen italiano o los biscottis, tan crujientes todavía me gustan más. Del Libro de Pastas a Gogó, y por supuesto adaptado a mi nevera me he he inspirado para hacer estas galletas. De hecho la receta original del libro es Bizcochos de Nueces de Brasil e inicia la receta: Los italianos desde siempre mojan estos bizcochos tradicionales de su país en el café expresso o el vin santo (vino dulce). Como yo tenía mono de hacer algo con las Macadamia, esta es mi receta.

Las Nueces de Macadamia le da un toque moderno y de gourmet, si no las habéis probado hacerlo, son una perdición tienen una textura algo cremosa. En esta receta yo las he partido en mitades o tercios para que luego me dejara partir fácilmente las galletas antes de volver a hornearlas.

No solo he incorporado las Nueces de Macadamia en mi cocina, también es la primera vez que he usado Harina de Arroz. Por lo que he podido leer esta harina no tiene gluten, por tanto apta para celiacos. En la Wipidedia nos dice que puede hacerse de arroz blanco o integral. Para hacer la harina, se quita la cascarilla y se obtiene así el arroz crudo, que se muele para obtener arroz en polvo o harina de arroz y parece que es un buen sustituto de la harina de trigo para las personas que no tienen tolerancia al gluten.

Que más os voy a decir, ¿he dicho que estas se han convertido en mis galletas favoritas?

Ingredientes:

(para unas 24 galletas)

1 huevo grande

80 gr. de azúcar de caña integral.

La ralladura de una naranja pequeña.

1 cucharada de zumo de naranja recién exprimido.

30 ml. de aceite de girasol.

100 gr. de nueces de macadamia

175 gr. de harina común, trigo

1 cucharadita de levadura en polvo

85 gr. de harina de arroz.

Encendemos el horno para que esté caliente a 180º.

Ponemos el huevo, el azúcar en un bol grande y batimos bien hasta lograr una mezcla pálida y espesa. Añade y bate la ralladura de naranja, el zumo y el aceite. Agrega las nueces partidas y remueve.

Tamizamos las harinas y levadura e incorporamos al resto de la masa. Trabaja la mezcla (al final lo harás con las manos aunque te ayudes de la batidora) hasta conseguir una masa blanda. Forma un cilindro con la masa y la ponemos en una bandeja de horno sobre papel vegetal o sobre silicona para que no se pegue. Se hornea 30 minutos hasta que ha crecido y está dorado. Retiramos del horno y lo dejamos enfriar sin apagar todavía el horno. Reduce la temperatura del horno hasta 150 º (mínimo).

Corta el cilindro en finas rebanadas y ponlas en la bandeja de horno forrada con papel de hornear o silicona. Hornéalas unos 20 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que queden crujientes y doradas por ambos lados. Si te duran.. las puedes guardar varias semanas. Riquísimas¡¡¡ El desayuno de esta semana en la oficina acompañando un buen café.

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Tarta de Juana Mª del Bens, plátano, nueces y dulce de leche

Un día que comí en el Bens me dieron un trozo.. Ummmmmm buenísima ¡¡, por supuesto me agencié de la receta. que mi compañera de barra me dio voluntariamente.

Ingredientes:

Una lámina de masa de hojaldre (la mía del mercadona)

3/4 plátanos grandes

40 gr. mantequilla

30 gr. de azúcar

Dos cucharadas de dulce de leche

Para la capa de arriba: 50 gr. de mantequilla, 50 gr. de azúcar, 50 gr. de nueces y 50 gr. de harina

* Si la masa o la hoja de hojaldre es más grande tendréis que poner un poco más de todo.

Encendemos el horno a 180º para que esté caliente a la hora de hornear. Descongelamos la masa de hojaldre, la pinchamos un poco y calentamos en la bandeja del horno unos 7 minutos o hasta que la vemos un poco hecha.

Mientras tanto en una sartén ponemos la mantequilla y el azúcar hasta que coge color caramelo, y pasamos los plátanos cortados en finas capas para caramelizarlos. Una vez están hechos reservamos.

Cuando está un poco hecho, con cuidado ponemos una fina capa de dulce de leche. Por encima distribuimos una capa de plátano con el azúcar y mantequilla.

En un bol mezclamos: la mantequilla a punto de pomada, el azúcar, las nueces en pequeños trocitos y la harina, con ayuda de las manos la distribuimos por encima del resto de la tarta. Horneamos unos 20 minutos o hasta que coge color y sacamos del horno. Dejamos enfriar y listo para comer ¡

Cookies de Avellanas y Chocolate - Chips Cookies

Al más puro estilo americano presentan estas galletas que he hecho fielmente del libro "prestado" sin fecha de devolución de Pedro Alvarez y equipo PANCRACIO, CHOCOLATE MODERNO de la editorial El Pais Aguilar.

Son muy fáciles de hacer y cayeron una detrás de otra en el cumpleaños de mi amiga Raquel y en la visita a mis sobrinos del sábado y domingo.

Ingredientes:

300 gr. de harina

120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

120 gr. de azúcar moreno

6 cucharadas de azúcar blanco

1 huevo grande

200 gr. de pepitas de chocolate (troceado en mi caso 72 %)

100 gr. de avellanas trituradas

1 cucharadita de esencia de vainilla. (puedes sustituir por vainilla bourbon, mi caso o azúcar avainillado)

1 cucharadita de bicarbonato

Una pizca de sal

Salen unas 30 galletas medianas.

Precalentamos el horno a 180º.

Mezclamos la harina con el bicarbonato y la sal en un bol.

Batimos en otro bol usando las varillas eléctricas la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar blanco. Añadimos el huevo y la vainilla, volver a batir para mezclarlo todo bien.

Agregamos el bol con la mezcla de harina, bicarbonato y sal hasta que queda bien incorporada. Incorporamos las pepitas de chocolate y las avellanas trituradas mezclando bien para que quede bien repartido.

Formamos bolas con la masa con ayuda de una cuchara, las depositamos en una bandeja con papel de hornear separadas entre 3 o 4 cm y con ayuda de la cuchara las he aplastado quedando redonditas.

Horneamos durante 15 minutos, hasta que los bordes estén de color marrón claro y el centro dorado. Enfriamos en rejilla y listas para comer ¡

Gató de Avellanas o Bizcocho de Avellanas

El sábado fui al Mercado de Santa Catalina en Palma, hacía tiempo que no hacía la compra un sábado por la mañana y en el mercado. Para aquellos que lo conocéis es un mercado pequeño, lleno de color, alegre, rodeado de comercios, con varios bares estratégicos de tapas, y dos grandes pastelerías en las que puedes disfrutar de un fantástico desayuno. Muchos años ha sido el punto de encuentro familiar, hasta que fueron naciendo más y más sobrinos y llegar a una hora y coincidir todos empezó a ser algo muy complicado.

No me dio tiempo de desayunar, pero si de comprar fruta y ... redescubrir la tienda de Especias Crespí que hay dentro del mercado. Lo reconozco, es como un vicio tener la despensa llena y preparada para hacer algo dulce. Compré almendra molida, azúcar glass, canela y encontré avellanas tostadas molidas. Tenía muchas ganas de hacer esta receta y he aprovechado la ocasión de la Fiestas de Disfraces organizada por Tato y Ernesto en su casa de S'Arracó para probarla. Espectacular, muy esponjosa, buenísimaaaaaa. Realmente es la misma receta que la de almendra. Esta sale para un molde de unos 26 cm. o uno rectangular que es el que usado yo de tamaño mediano.

Ingredientes:

7 huevos
300 gr. de avellana molida

250 gr. de azúcar

Azúcar glass para decorar

La ralladura de un limón.

Es muy fácil, pero importante que el horno inicialmente esté muy caliente. Lo he encendido y puesto en temperatura de 200 º. Cuando introduzcas el gató bajar a 180 º.

Separamos las claras de las yemas de huevo. Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

Mezclamos bien con la batidora el azúcar y las yemas de huevo. Incorporamos la ralladura de limón y la avellana tostada molida (he reservado una cucharada que la he utilizado para decorar finalmente, es opcional). Una vez está todo mezclado, incorporamos la masa a las claras montadas con cuidado y con movimientos envolventes.

En un molde con mantequilla y espolvoreado de harina ponemos la masa e introducimos en el horno caliente a 180 º unos 40 minutos. Está listo cuando pinchamos el gató y sale limpio. Dejamos enfriar, desmoldamos y listo para comer ¡

En mi caso lo he hecho en un molde cuadrado y cortado en pequeñas porciones para la fiesta. Decorado con mucho azúcar glass y parte de la avellana molida, eso a tu gusto, opcional ¡¡¡

Galletas de Chocolate y Avellana (CARLOSVALENCIA)

Estas galletas las hice este fin de semana. La debora flanes y yo nos las hemos comido, no queda ya nada en la caja. Tendré que reponer ¡¡¡

Encontré la receta cotilleando y Felicito a su creador: CARLOSVALENCIA ya que no solo tienen buena pinta, son deliciosas ¡¡ si.. tendré que practicar con la presentación, piqué demasiado las avellanas, en fin, esas pequeñas cositas que me pasan a mi cuando voy muy acelerada...

Ingredientes:

150 gr. mantequilla

4 cucharadas soperas de azúcar moreno

2 cucharadas soperas de azúcar blanco

una pizca de sal
Media cucharadita de azúcar avainillado

175 gr. harina

Media cucharadita de bicarbonato

1,5 cucharadas soperas de cacao en polvo (valor sin azúcar)
100 gr. de pepitas de chocolate (en mi caso 70% troceado)
100 gr. de avellanas tostadas.

Pongo en el microondas apenas unos segundos la mantequilla para que quede en pomada, y mezclamos con los azúcares, sal, vainilla . Añadimos la harina, bicarbonato y cacao tamizados. Incorporamos los trozos de chocolate, y un 50 gr. de avellanas muy molidas y el resto las reservamos para decorar.. las mias quedaron muy, muy pequeñas, lo suyo son trocitos más grandes.

Una vez lo hemos mezclado todo he hecho un rollo, puesto papel film, y metido en el congelador 10 minutos. Es mucho más fácil para cortar y darle forma redondita de galletas, ponerlas encima de un papel de horno en la bandeja de hornear. Decorar con las avellanas que hemos reservados.

El horno debe estar precalentado a 180 º, apenas están 10 minutos, sacar del horno dejar enfriar y listas para comer ¡¡¡ , las mías han estado crujientes varios días.

Galletas Blandas de Chocolate y Nueces

Esta es mi primera receta del libro de oro del CHOCOLATE. Riquísimas.... está casi, casi al 100 % tal y cómo indica el libro, pero he hecho una pequeña modificación: un poco menos de azúcar.

Ingredientes:

(para unas 50 galletas pequeñas)

300 gr. de harina blanca (repostería)

180 gr. de gotas de chocolate fondant

100 gr. de gotas de chocolate blanco

100 gr. de nueces ligeramente tostadas y trituradas gruesas

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de bicarbonato

250 gr. de mantequilla

200 gr. de azúcar refinado (he puesto 150 gr. )

2 huevos grandes

1 cucharadita de esencia de vainilla (yo he puesto vainilla bourbon)

375 gr. de copos de avena (los mios pequeños e integrales)

Pizca de sal

200 gr. de azúcar moreno de caña (oscuro, y en mi caso integral)

Precalentar el horno a 180 º y cubrir dos de sus bandejas con papel para hornear.

Tamizamos la harina, levadura, bicarbonato y una pizca de sal en un recipiente.

Trabajamos la mantequilla (yo la pongo unos segundos en el microondas) y las dos clases de azúcar en una fuente amplia con la batidora hasta obtener una crema. Añadimos los huevos, mezclándolos ligeramente de uno en uno. Agregamos la vainilla y los ingredientes secos. Incorporamos gradualmente los copos de avena trabajando la mezcla a baja velocidad con la batidora (varillas). Por último añadimos las nueces y los dos tipos de gotas de chocolate.

Formamos las galletas con ayuda de las manos como pelotas pequeñas y aplastamos ligeramente al ponerlas en la bandeja dejando una distancia entre ellas. Se hornean unos 10 minutos en el horno o hasta que empiecen a estar doradas. Sacar del horno, dejar entibiar y a la caja ¡¡¡

Bizococho de Chocolate y Almendra II

No me he podido resistir, no tenemos agua en la cocina, pero tenía mono de hacer algo, cualquier cosa. La excusa: mañana es el cumple de Marian o Mª Antonia, y quiero llevar unos trocitos de bizcocho a la barra del Bar Montecarlo, mis compis de muchos cafés y desayunos. Llevo casi tres meses sin cocinar. Se parece mucho a otra receta que puse, por eso es la II ;-), sale igual de buena, la diferencia: menos mantequilla y almendra, sale mucho más suave,

Cómo no tengo todo en casa, y todavía hay cajas en casa de mi compi Ita & Rafa, lo he puesto es un molde más grande de lo que tocaba... por lo que lo cortaré como galletitas, ha quedado buenísimo. Cuando la vuelva hacer con el molde más pequeño haré versión dos para decorarla con cobertura de chocolate y nata que seguro está buenísima.


Ingredientes:
5 huevos
5 cucharadas de azúcar
150 g. de chocolate negro (70% mínimo)
100 g. de mantequilla
150 g. de almendra molida.
* mantequilla para untar el molde y un poco de harina para espolvorearlo.

Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve, bien fuertes, que si ponemos el cuenco hacia abajo no cae.

Mezclamos las yemas con las 5 cucharadas de azúcar y con la almendra molida. Ablandas la mantequilla con el chocolate en el microondas e incorporamos a la mezcla de las yemas, azúcar y almendra.

Os recomiendo un molde de unos 20 cm. aproximadamente y al horno ¡¡¡ el mío al ser tan bajito ha estado apenas 25 minutos. Lo normal es que esté entre 30 y 40 minutos, os aconsejo que cuando la cocina huela al chocolate lo pinchéis para comprobar que si sale seco el bizcocho ya está hecho.

Es rápido y sencillo de hacer, encima está buenísimo¡ Definitivo, lo corto en cuadraditos para que queden más apetecibles.

Bizcocho Suave de Chocolate y Almendra

Esta semana pinta durilla, lo mejor: algo energético para llevar a la ofi. Por lo que para deiletar a mis compis les he hecho un bizcocho de chocolate y almendra. Es la primera vez que lo hago y me ha salido muy bueno¡¡. Nota personal: si pones 150 gr. de almendra sube más el sabor de chocolate y por votación nos hubiera gustado todavía más.

Ingredientes:

250 gr. chocolate para respostería (me encanta el Nestlé Postres)
250 gr. almendra molida
250 gr. mantequilla
5 cucharadas de azúcar
4 huevos grandes

Empezamos encendiendo el horno. Pongo en un recipiente el chocolate y la mantequilla. Puedes deshacerlo al baño maría o como en mi caso, en el microondas que es más rápido. Cuando está totalmente mezclado y deshecho añado el azucar y la almendra y remuevo con una cucharada para mezclarlo bien.

Separamos las yemas de las claras del huevo. Las yemas las incorporas al resto de la masa, y las claras en un bol a parte las montamos a punto de nieve, yo uso batidora con las varillas ya que han de quedar como si fuera merengue. Una vez están montadas incorporamos lentamente el resto de la masa.

En un molde desmontable para el horno pongo mantequilla con una servilleta y espolvoreo de harina, así no se pegará el bizcocho. Incorporamos la mezcla, al horno, media hora y listo ¡¡¡

Si le quieres dar un toque puedes luego puedes con nata y chocolate darle otra capa de chocolate, para mi es demasiado, me gusta así.

Bizcocho de Naranja y Almendra o Gató de Almendra con Naranja

Mi medio limón me ha comentado que hizo este gató con naranja, la verdad no se si poner el título Bizcocho de Naranja y Almendra o Gató de Almendra con Naranja, al final, les he puesto ambos. Como todavía espero su receta de Selva Negra he aplicado la receta que tengo de Gató Mallorquín tradicional a lo que ella me ha comentado. El resultado es un bizcocho riquísimo ¡¡¡

Ingredientes:

125 gr. azúcar
125 gr. de almendra molida
4 huevos (si son pequeños y 3 si son grandes)
1 naranja mediana
Mantequilla y harina para engrasar el molde.
Azúcar glass para decorar

Para la decoración podéis hacer un coulis de naranja: exprimir 2 0 3 naranjas (al gusto) con 2 o 3 cucharadas de azúcar generosas, y poner al fuego, es opcional pero yo he picado muy finita la cáscara de una naranja y la he incorporado a la reducción está fantástica¡¡¡, se pone todo al fuego y se deja durante varios minutos controlando de moverlo suavemente. Nos servirá para decorarla o al servirla poner el plato bonito.

Empezamos encendiendo el horno ya que es muy importante que cuando introduzcamos el Gató en el horno esté bien caliente.

Separamos las yemas de los huevos de las claras.

Rallamos la naranja mediana o pequeña y reservamos. Hacemos el zumo y reservamos también.

Mezclamos las yemas con el azúcar hasta que quede blanco, la naranja rallada y luego ponemos la almendra, incorporamos el zumo de la naranja. Montamos las claras a punto de nieve y con cuidado incorporamos a la masa.

Aproximadamente estará media hora en el horno, la he probado y está buenísima. Cuando esté fría nos quedará más bonito si le ponemos azúcar glass por encima y el coulis de naranja. Nerea le cortó una naranja en trozos finos y decoró el plato rodeando el bizcocho.

Cookies

Hay algo mejor para empezar el día que desayunar con mi hermana Julia y mi sobrino Carlos????? Casi, casi me atrevo asegurar que NO.

Hoy es mi cumpleaños por lo que a lo largo del día mi familia y amigos me están llamando y haciendo que siga siendo una persona muy feliz de tenerlos. Para ser una buena anfitriona hoy voy hacer de repostera toda la mañana. He empezado con las cookies que son muy rápidas y fáciles de hacer, unas buenas galletas caseras para empezar el día¡¡¡, la zampagalletas de mi hermana Rosi, reconocida crítica gastronómica se pasará luego por lo que he de poder acompañar a ese estupendo juego de café nuevo y cafetera con algo apetitoso.

Ingredientes:
125 gr. mantequilla
4 cucharadas de azúcar blanca (normal)
4 cucharadas de azúcar moreno (caña)
1 huevo
1 cucharada de azúcar de vainilla
1 cucharadita de levadura
100 gr. de nueces (las corto con un cuchillo en trozos pequeños)
100 gr. de chocolate (lo puedes trocear según gusto con más o menos % de cacao o pepitas cómo he usado yo)
300 gr. de harina (1/3 de paquete de kilo)
Papel de horno (opcional)

Encendemos el horno para que esté caliente.

En un recipiente pongo la mantequilla que previamente he calentado unos segundos en el microondas. Añado los azúcares y mezclamos con varillas de la batidora. Añado el huevo y vuelvo a batir. Incorporamos la harina tamizada, levadura y azúcar de vainilla hasta tener la masa. Por último incorporar las nueces y el chocolate.

En una bandeja de horno pongo el papel para que sea más fácil quitarlas. Y con ayuda de una cuchara grande y otra más pequeña hago las galletas, intento darles una forma uniforme, pero es algo que tengo que mejorar... están poco tiempo en el horno apenas unos 15 minutos, y están riquísimas ¡¡¡

Gató Mallorquín o Bizcocho de Almendra

Esta receta mallorquina ni me acuerdo de dónde la saqué, si que la canela mucha gente no la pone, y el toque de azúcar de vainilla tampoco, al igual que la almendra yo uso cruda y molida y se puede usar muy picada, a otros les gusta tostada. Es como todo, para gusto: Colores ¡¡ Por cierto, habéis visto que plato más bonito me he comprado?

Ingredientes:
250 gr. azúcar
250 gr. de almendra molida
7 huevos
1 limón
1 cucharadita de canela (opcional)
1 cucharadita de azúcar con vainilla (opcional)
Mantequilla y harina para engrasar el molde.
Azúcar glass para decorar

Empezamos encendiendo el horno ya que es muy importante que cuando introduzcamos el Gató en el horno esté bien caliente.

Separamos las yemas de los huevos de las claras.

Mezclamos las yemas con el azúcar, el limón rallado y luego ponemos la almendra. Nos queda casi una pasta que yo acabo amasando con las manos. Montamos las claras a punto de nieve y con cuidado incorporamos la masa. Engrasamos el molde e incorporamos la mezcla. La receta original no lleva levadura, yo no le he puesto, pero si os gusta que quede más esponjosa es una opción.

Aproximadamente estará una hora en el horno, a mi me bastarían 50 minutos, ya que como veréis me ha queado morenita, la he probado y está buenísima. Cuando esté fría nos quedará más bonito si le ponemos azúcar glass por encima.

Si queremos ser mallorquines de verdad lo tomaremos con un buen helado de acompañante.

Bizcocho de Zanahoria y Coco

Este bizcocho o coca es una variación de la receta de "coquitos" que mi padrino Ricardo me dió hace muchos años. Sale muy jugosa y es muy sana.

Ingredientes:

0,5 Kg de Zanahoria
0,4 kg de Coco rallado
350 gr. Azúcar
4 huevos
* opcionar poner un sobre de levadura
* utilizo un molde que se pueda desmontar redondo.

Ponemos a calentar el horno mientras preparamos la masa.

Hervimos solo con agua la zanahoria. Una vez hervida, secamos y trituramos hasta que quede como un puré. Dejamos enfriar.

Separamos las claras de las yemas, montamos las claras a punto de nieve y reservamos en un bol.

Las Yemas junto con el azúcar las mezclamos con las varillas de la batidora, añadimos el pure de zanahoria y el coco. Incorporamos las claras y si queremos un sobre de levadura (es opcional), en esta ocasión yo sí le he puesto.

Distribuimos mantequilla en el interior del molde (con una servilleta por ejemplo) y luego esporvoreamos harina para que no se nos pegue la coca, ya podemos poner la masa. Dejar en el horno unos 40 minutos y cuando tiene cierto tono tostado la podemos sacar.