Pastas de Almendra y Coco del Blog de Albahaca y Canela

Son riquísimas, parecidas a otras que ya he hecho pero estas mucho más ligeras. Podéis ver la receta en el Blog de Albahaca y Canela, una delicia ¡¡

Ingredientes:

2 claras de huevo

1/2 taza azúcar glass

1/2 taza almendra molida

1/2 taza avena (sigo con la integral copos pequeños)

1/2 taza coco rallado

1/2 taza almendra fileteada

1 pizca de sal

Mientras preparas la masa que es muy rápida de hacer precalentamos el horno a 180 º. Montamos las claras a punto de nieve y como si fuera merengue, con cuidado añades uno a uno el resto de ingredientes y listas¡¡¡

Con ayuda de dos cucharas hacemos montoncitos de masa encima de una bandeja de horno con papel para hornear. Apenas 10 minutos y están listas. Sacar cuando estén ligeramente doradas, así salen crujientes por fuera y por dentro blanditas. Enfriar y listas para comer.