Están riquísimas, es una variante de alguna que he visto por algún blog.
Ingredientes:
2 claras de huevo
3/4 taza azúcar glas
3/4 taza almendra molida
3/4 taza avena (he usado la integral de copos pequeños)
3/4 taza coco rallado
1 pizca de sal
Montar las claras a punto de nieve, añadir el azúcar glas tamizado gradualmente, añadiéndolo poco a poco y sin dejar de batir. Después incorporar el resto de ingredientes y mezclar con una espátula hasta que queden distribuidos homogéneamente.
La masa la he puesto en el congelador unos 20 minutos, con papel film. Mientras he recogido la cocina y encendido el horno a 180 º aproximadamente. En una bandeja he puesto papel de horno para que no se peguen las pastas.
Sacamos la pasta del congelador y es muy fácil cortarla en rectángulos, darle algo de forma con las manos. Los ponemos en la bandeja con el papel y aproximadamente en 10 minutos ya las tenemos hechas. Yo las he sacado morenitas, aquí cada uno al gusto¡ Me han salido unas 16 pastas medianas.
Acompañadas de un buen café están exquisitas, algo crujientes gracias a la avena y el coco.
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